鞋底烧饼是河北省衡水市枣强县的传统面食小吃。

鞋底烧饼的历史最早可追溯到枣强县城一个叫宋善庄的人。民国初年，他在县城老十字街南头路东的宋家胡同口支炉烤烧饼。

当时，他做的烧饼有三种：一种是死面圆形烧饼，外面扣着芝麻，受热后鼓起来形似油炸糕；一种是发面圆形烧饼，不带芝麻；最后一种是鞋底烧饼。

而现在常见到的这种在烧饼里夹肉的吃法还是从上世纪八十年代初出现的，因为做烧饼的人有祖传的熏肉收益，便琢磨着把烧饼和熏肉放在了一起。

那咱们石家庄也有卖这个枣强鞋底烧饼的，而且老板两人还都是衡水枣强人嘞。

店里的招牌当然就是这个鞋底烧饼和熏肉。

鞋底烧饼要先把面团做成鞋底状后，先放在上层的铛上烙，待至七八成熟时便放到密闭的下层烤，使其外皮酥脆。要根据火侯和火性控制烘烤时间，一般是2~3分钟出一个烧饼，烤好以后要切开一个口。

接下来就是熏肉，把已经煮好而且经过白糖熏制后的熏肉取出来剁碎，放进特制的烤炉里提前烤香。再把熏肉放在鞋底烧饼里面，趁热吃，简直就是外酥里嫩，唇齿留香啊。

肥肠

店里的熏肥肠也是一道好味，肥肠选的又肥又大，猪肉汤里煮好之后，用糖熏出一层枣红色的脆皮。吃的时候，放进烤烧饼炉子里稍稍加热，凝固的油水便会重新滋润起来。

一片肥肠，皮脆肉弹，嚼起来满满的熏香，非常够味。

丸子汤

丸子汤汤水很鲜，丸子打的很有力道，吃起来弹脆。一碗丸子汤，配一个熏肉鞋底烧饼，午餐吃的美美的！

枣强味道

地址：维明大街与新石北路交口北行20米路西