小好鞋底烧饼夹里脊

说到蚌埠的美食，很多人第一想到的就是烧饼夹里脊。今天我们就找到了一家正宗的烧饼夹里脊店——小好鞋底烧饼夹里脊。听这名字是不是觉得很怪，原来老板姓好，烧饼形状像鞋底一样，所以就叫小好鞋底烧饼夹里脊。别看他只是个小门面，但他可是上过央视财经频道的老字号。

正宗老字号

老板在蚌埠已经开了二十多年的烧饼店了，人称好老板。如今随着电商的发展，他也干起了网络销售。通过快递和外卖寄到不同的地方，让即使不在蚌埠的人也可以吃到正宗的烧饼夹里脊。听老板介绍，他家烧饼可以寄到全国各地，最远寄到新疆和西藏。由此可以看出这家店烧饼有多受欢迎了。老板每天能卖一千多张烧饼，每天很累却也很充实。

看着一张张烧饼放进烤箱，烤的金黄酥脆，表面裹满一层厚厚的芝麻。面饼烤的香味和芝麻的香味一起散发出来，让人忍不住想咬一口。还可以随意搭配自己喜欢的菜放在里面，最后涂上酱料，一份烧饼夹里脊就好了。一大口下去，面饼夹着菜全部都在嘴里，什么形象仪态都不重要了，唯有美食最重要。

想知道这简单美味的烧饼如何制作的嘛，那就和小编一起走进这家小店，发现其中的奥秘吧！

一、揉面

二十多年来，好老板一直坚持传统手工揉面，就是为了保证烧饼的口感。如今好老板每天要跑外卖和快递，揉面这项重要的工作就交给了他的爱人。

揉面是项体力活，看着好大姐不断揉搓一大团面粉，看着好不辛苦。好大姐告诉我们，每天要揉两大桶的面粉。揉面也是项技术活，揉面时需要加碱粉，可以中和面里的酸味，吃起来更加香。

看着大姐熟练地将一个个小小的面团拉成一块面饼，再抹上猪板油在面饼上。

采访时段，大姐一刻也没有停下来，手上快速的制作着面饼，让人看了眼花缭乱。连大姐都不知道一分钟能做多少面饼，是没有时间计算，实在是让人看了无不惊叹。大姐说她从九七年开始做烧饼，至今已经二十多年了，已经习惯了每天做烧饼，手艺早已炉火纯青。

二、菜品

烧饼夹里脊最经典的就是里脊肉，小好家的里脊肉是自己腌制，比我们平常看到的颜色更深，更入味。

当然除了可以加里脊，还有许多别的菜，可以随意选择。老板说他家有四十多种菜可以选择。真的是品种丰富，样样齐全。

想来尝试小好家的烧饼夹里脊的朋友，除了很经典的里脊肉，一定要尝试鸡尖和豆干，夹在烧饼里味道非常的好。最后小好家还有甜酱和辣酱可以选择，根据自己口味进行选择。

一份小小的烧饼夹里脊可以满足你不同的事物需求，也可以满足你不同的口味，是不是心动了呢？那就快去尝一尝吧。

对了，小编偷偷告诉你，搭配一杯冰酒酿更是一绝，赶紧去试一试吧！

寻味

店名：小好鞋底烧饼夹里脊

地址：蚌埠市蚌山区太平街和胜利中路交叉口向西南50米