今天给大家介绍我们无锡

那些美味的干点心

惠山油酥

还有一个好玩的名字叫“金刚肚脐”。相传明末清初，明宗室的朱圣谕来到无锡惠山脚下，一时苦于生计。某日他踱进古华山门 ，目光无意落在坦胸露腹的四大金刚的肚脐上，突然想起宫中有种重油酥饼，大小像金刚的肚脐一样，由此激发创意，就做这种宫中点心为生啦。

这个是选用上等白面粉加豆油拌和再酿进椒盐馅心，撒上芝麻制成， 素、香、肥、酥、甜，一口一个不嫌够哪！

灵山素饼

灵山素饼配料十分讲究，全素食酥油、核桃仁、花生仁，果肉纤维，精致白砂糖、纯正花生油、素饼专用粉、天然椰子粉、精盐等数十种配料，感觉有点中西合璧的意思嘛。

江阴马蹄酥

这个是用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、有点像马蹄而得其名。吃上去酥、松、软兼备，色、香、味俱佳，据老法头里的奶奶们说，这个还是孕妇做月子的热补品呢。

锡式糕团

糕团是稻米的结晶，凝聚着数千年的农耕文明。无锡有许多糕团专卖店，老字号前面永远排着队。正如北方的烧饼像北方大汉一样粗犷豪迈，而无锡的糕团，粉妆玉琢，种类多出想像，绵软香糯，弹性十足。每次吃到就想起童年，就像是外婆怀中永远的甜心。

麦饼

无锡麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成。在农村鞋底烧饼，手巧的农妇经常用麦饼招待客人，或在农忙的时候带上几只麦饼去田头干活，当干粮。吃麦饼感觉好怀旧呀。

拖炉饼

拖炉饼历史悠久，制作工艺独特，烘烤时需用两只炉子，下面一只为平底底炉，上面一只为尖顶顶炉，烘烤时两只炉同时加热，并以顶炉的热量将饼吊熟，就是顶炉拖底炉，所以叫拖炉饼。

草鞋底烧饼

来讲个烧饼的故事。公元1645年，江阴军民守城抗清，日子长了，城中出现了缺粮少食的情况。城外的江阴人想方设法将烧饼做成草鞋底的形状，一只只系上稻草细绳，连同草鞋一起混进城内送给抗清的军民。这种做饼的方法被江阴人沿袭了下来，还给它冠上了一个正式的名字，草鞋底。

无锡梨膏糖

无锡也产梨膏糖的呀，这是纯白砂糖与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材碾粉熬制而成。口感甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口，可以治咳嗽，气管炎、哮喘等病的哟。

云片糕

云片糕就是雪片糕啦，因为它是片薄薄的、色白白的，我们无锡朋友小时候都吃过的，质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，一般要贮藏半年左右，很干燥的，吃起来还会绵绵地往下掉糖粉的。

玉兰饼

玉兰饼是用糯米和肉馅做成的。创始于清道光十二年的无锡孙记糕团，因正值玉兰花开时节而得名。外皮香脆、内壳软糯、甜咸适口、香味诱人，江南一带的人常用来当早餐和豆浆一起食用，美味还不容易令人发饿。

小笼包

其实我们无锡人还是习惯地称它为小笼馒头，上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味有点甜。夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻。秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油鞋底烧饼，就是“蟹粉小笼”啦，简直“鲜掉眉毛”。

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