还记得网上很流行的一个梗,一块两块,两块一块。说的就是卖豆腐。
只要你喜欢逛夜市,或者你身在工业区,相信对铁板豆腐这道小吃一定不陌生。
还记得早些年的时候,在工业区上班,每天下班后都会来上四块铁板豆腐吃一下,还记得当时卖的是5毛钱一块,一元钱两块。
我经常去吃的那家小摊,生意十分火爆,后来跟老板混熟了,她告诉我,一天要买七八桶豆腐。要知道她是用的家里提水的桶来装的豆腐。由于是在露天,她把豆腐都泡在水里,我当时大概的点了一下,按照她切下来的标准铁板豆腐,一桶怎么也有个几十块豆腐。这样算下来,出去成本,一个月赚个七八千估计是有的,只是守摊的时间稍长,她基本上是从中午一直守到晚上。
下面分享一下铁板豆腐的制作方法,其实方法并不难,稍微看多几次就会了。
制作方法如下:
1.首先要选嫩豆腐,很嫩很嫩的那种,轻轻的把豆腐切成大小适中的快。
2.把豆腐块放在刷好色拉油的铁板上,小火慢慢煎。
3.豆腐煎至表面发黄的时候就可以翻面了。
4.两面都煎得微黄的时候,刷上烧烤酱,继续煎至两面金黄。
5.撒上孜然,辣椒粉,葱花,白芝麻,椒盐即可
小贴士:
1.如果不爱吃辣椒就不放辣椒
2.也有人刷番茄酱,根据个人口味
3.注意火候,一定要用小火慢煎,不能着急
4.如果豆腐最后不挂浆的话,再刷上点油煎一下即可
5.在家里用平底锅也可以制作的哟
喜欢吃豆腐的朋友铁板豆腐,赶紧拿起你的平底锅,去吃豆腐吧!!
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