今天分享一道川菜藤椒麻辣鸡，麻辣劲爽的滋味藤椒鸡，大汗淋漓，鲜香难挡，营养丰富，凉拌肉菜里面藤椒麻辣鸡绝对是大神级别的，又能下饭下酒，还能当成零食，简直不要太完美了。
藤椒鸡顾名思义，主要的调味食材是藤椒，藤椒又叫竹叶花椒，具有浓郁的麻香味，蛋白质营养价值高，氨基酸组成齐全，特别是不饱和脂肪酸含量极高藤椒鸡，多以直接食用或以调料入味，总的来说是极好的食材，一年四季皆可食用。
至于鸡的部分，推荐使用至少是200天以上的跑山鸡或者走地鸡等等，简单点说就是土鸡，实在没有土鸡买老母鸡也可以，当然了，家常做法，条件有限，做的好吃就行了
藤椒麻辣鸡做法：
食材：
鸡 ：半只 姜片： 3片 食用油： 35毫升
葱结 ：一个 小米青椒： 3个 小米红椒： 3个
藤椒： 30克 葱花 ：3克 姜末 ：5克
干花椒 ：3克 胡椒粉 ：少许 盐： 适量
料酒 ：2汤勺 香醋 ：3汤勺 香油： 一汤勺
生抽 ：一汤勺 糖 ：一茶勺
【烹饪步骤】
第一步：在锅中加水沒过鸡肉，鸡肉冷水下锅，放入料酒，葱结，花椒粒，姜片大火煮开后转中火煮15分钟，关火再焖20分钟捞起
第二步：把捞起的鸡肉放进冰水中浸透
第三步：等待鸡肉冷却捞起剁成块状
第四步：把两种小米椒切小圆圈，姜切碎末
第五步：取一个小碗制作酱汁，把辣椒和姜末，香醋，生抽，盐，糖，胡椒粉，香油一起拌匀静置入味
第六步：鸡肉摆放入盘中，淋上刚做好的调味汁，放上葱花和藤椒
第七步：锅中烧热油，最后从藤椒上直接淋上热油，让藤椒的麻香味和鸡肉完全的融入就可以开吃啦
第八步：吃的时候在酱汁里面裹上一裹，简直好吃到根本停不下来啦
【美味呈现】
这道做法简单的藤椒麻辣鸡，香味扑鼻，麻辣爽口，好吃到没有朋友，真的特别下饭
