大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

一场秋雨一场寒，每次降温都想吃点“暖菜”，所以今天又是我们干锅的出场时间了，今天我们做一锅家常的干锅花菜！

花菜大家都不陌生了，可能有些朋友还没有了解过，其实餐桌上看上去普普通通的花菜，平均营养要远高其它蔬菜，维C含量很高，还有抗癌防病的功效，那么今天我们就来看看平凡伟大的干锅花菜怎么做！

1.今天主要用到花菜和五花肉，先将花菜从根部切开，再切成相等的大小，根部也可以吃，要切成薄片。

五花肉一小块儿切片即可。

小米椒青线椒都切成圈干锅，用来配色增辣。生姜大蒜都切成片，小葱切成段。

洋葱半个切成丝，放在干锅中垫底，然后滴上一点食用油，免得烧酒精的时候糊底。

2.饭店做这个菜，会把花菜过油。它的口感就比较清脆。家里我就把花菜飞一下水。

水开以后把花菜倒进去焯水，焯水时间不宜过长，加入一些植物油，水开就可以捞出控水。这样花菜的生熟才能更均匀。

然后开始炒制，先炒出五花肉的油脂，起锅烧油倒入五花肉，把肥肉炒到透明口感才不腻又香，再放入姜蒜片、青红辣椒圈，炒出蒜香味后沿锅边淋入料酒。然后倒入花菜先关火再调味。

加入蒸鱼豉油、鸡精、蚝油、白糖干锅，食盐，后开中火快速的翻炒。让花菜吸收调料入味。这个时间不用炒得很久，几十秒就已经足够了。出锅前撒入小葱段，滴上几滴香油，翻匀就可以出锅。

暖身暖心暖胃的三温暖干锅花菜到这里就做好了！

阿飞有话说：

做好以后点上酒精就可以开吃了，非常适合这个季节。

做这个菜全程不能加水。而且炒菜速度要快，不能炒得很久。

花菜要是过油的话，太过于油腻。我们家庭做飞水就可以了。因为是干锅，慢慢的加热，它的味道会越来越入味。口感也越来越好。

从本草纲目就可以看出来，咱们中国人是最讲究食补的，而食补不一定就非要珍稀名贵，像今天的干锅花菜，既普通常见，又美味好吃，关键是营养价值还高，赶快学习一下端上餐桌吧！

今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！

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