烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。 其实烤箱也可以做出好吃的烤生蚝。

By 深圳扁扁 【美食官方认证达人】

用料做法步骤

1、生蚝用牙刷刷干净，总小尖刀把生蚝撬开烤生蚝，里面有一根连着的肉柱，把它切断生蚝就可以打开了，上面的壳扔掉，有肉的那半码好载烤盘上，里面的汁别倒了，很鲜美的。

2、大蒜两个。

3、去皮，洗干净剁成蒜蓉。

4、炒锅内放入适量的油，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些。

5、加入酱油关火烤生蚝，再加入鸡粉拌匀即可。

6、将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

7、烤箱提前预热，中层，上火200度，下火180度烤20分钟左右即可。

8、出炉啦！鲜美无比！张嘴开吃吧！

小贴士

1、生蚝要到海鲜市场买新鲜的。新鲜的基本没什么腥味，如果怕腥的可以把蚝肉扣出来用料酒腌制一下再放回壳内。 2、蒜蓉要油炸一下，比生的味道会更浓郁。 3、生蚝本身就有点咸味，所以放了酱油后不需要不需要再额外放盐了。

生蚝的饮食禁忌

如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。

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