日常中我们吃的调料的种类有很多，像是：大葱、生姜、大蒜、花椒、香叶等等。只有配合这些作料才能制作出更加美味的美食，一旦缺少了这些作料，总感觉生活缺少了很多的滋味。相信生活中有很多人都喜欢吃蒜蓉酱，尤其是在做海鲜菜品的时候，大蒜可以说是必不可少的一种食材。

其实大蒜除了直接放到菜品里面烹饪之外，它还有一种非常好吃的做法，那就是将大蒜切碎，做成蒜蓉酱。而制作好的蒜蓉酱，不管是在饭店里面还是在夜宵摊上面都十分的受欢迎，可以搭配任何一种食材进行烹饪，制作出来的味道都十分的美味。

虽然一般蒜蓉酱超市里面也有卖，但不少人还是会尝试自己在家制作，可制作出来的蒜蓉酱，吃起来一点都不香。为此很多人都非常的纠结，到底该如何制作出香辣可口的蒜蓉酱呢？今天小编就给大家分享下。

蒜蓉酱的家常做法：

第一步，首先将食材全部准备好，也就是大蒜，食用油，大料包，洋葱，食用盐。接着把大蒜去皮，用刀将其剁成泥状，如果家里面有打蒜器的话，直接放到机器里面进行搅拌即可。大蒜打得越碎越好吃，不过再用蒜蓉酱制作海鲜的时候，最好是往蒜蓉酱里面加入适量的生大蒜末，这样看起来更加的立体。

第二步，往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到三成热的时候，把大料包放入进去炒出香味，然后倒入之前准备好的半个洋葱，将所有食材炒出香味之后，最后放入准备好的食盐，待蒜蓉的颜色变深了，但还并未变焦时加入一小撮的白糖搅匀提鲜，再炸1分钟左右就关火，加入部分生的蒜末进去味道更佳。

第三步，等到油温凉至七成热的时候，再把热油倒入装有大蒜泥的碗中，边倒入的同时边用筷子搅拌均匀，最好是多次倒入热油，这样才能够更好地激发出大蒜其中的香味，这样一份美味的蒜蓉酱就制作完成了，平时很多人在家做蒜蓉酱的时候，都是用普通的热油，难怪做出来的蒜蓉酱不香。

陕西青鸟餐饮烹饪小贴士：

1、所以在家做蒜蓉酱时，只倒入热油是不行的，多加一点洋葱，制作出来的蒜蓉酱，不管做啥都好吃。

2.蒜和油的比例是1:1.5。

3.常搅拌，全程用小火慢慢炸，不要炸糊了，味道可就差了。

这样熬出来的蒜蓉酱特别的香，一次可以多做点，买一些玻璃瓶等蒜蓉酱冷却了装起来密封保存，可以吃好久呢。不管你是吃海鲜还是做锡纸花甲粉都会用得到。这下不用去超市买了，自己动手做吧，不仅比超市里面购买的蒜蓉酱要卫生，而且比饭店里面做的蒜蓉酱还要香。