大家好，这里是每天分享一个生活美食小技巧的金芒美食。最近天气还是比较热的，我今天也买了一斤海带丝，准备给家里人做个凉拌海带丝。想必大家都好奇，为什么外面卖的凉拌菜总比自己做的好吃，其实是因为别人做的凉拌汁做得好。今天我就给大家分享一个万能凉拌汁的做法，学会之后，不论是搭配黄瓜还是其他的蔬菜都可以，怎么做都好吃，一起来看看吧。
首先，我们先制作凉菜捞拌汁，把买回来的海带丝放在水中搓洗一到两遍，搓洗干净后，再拿到旁边放着。开大火煮开水，水开后将海带丝放入锅中煮至沸腾，然后再煮五分钟就可以将海带丝捞出来了。捞出来再过冷水浸泡。过冷水后的海带丝口感会比较脆，浸泡的水一定要使用纯净水或者饮用水哦。
然后再准备一下凉拌酱，首先将葱花香菜切碎，放在碟子里备用。再准备一些辣椒，辣椒切圈，根据个人的口味进行添加辣椒，如果想吃辣一些，可以多放一些，辣椒切好之后放在碟子里备用。我们再把蒜米剁碎后放在大碗里面，然后开始调料，大碗里加入适量的花椒粉以及辣椒粉、五香粉，如果家中有白芝麻的，也可以放入少许，用勺子搅拌均匀。
往锅里倒入食用油，油到七分热的时候，先倒入一点到我们的大碗里边，使用勺子搅拌均匀，这样做出来的酱料会更香。我们继续把油放到锅里，加热后再将油倒到大碗里面进行爆香即可。
等到酱料冷却后加入适量的食用盐和白砂糖，两勺陈醋，一勺酱油和香油，用勺子搅拌均匀。搅拌均匀后，我们再把切好的辣椒，香葱香菜放入到碗里，我们的万能凉拌酱就已经做好了。朋友们可以观察到我们的酱，是特别的漂亮的，而且味道也是特别的香。这时候只需要将我们的万能酱倒在海带丝里边，使用筷子搅拌一下就可以开始享用了。
如果想吃冰爽的，也可以将我们的海带丝放到冰箱里面进行冷藏一会儿，腌制一到两个小时，味道会更佳哦。朋友们，平时在家中不管是做凉拌菜或者是拌饭拌面都可以用这样一个万能酱哦，特别的好吃捞拌汁，而且特别开胃。
