导语：鸡蛋灌饼简单做法，不破皮不露馅鼓大泡，有技巧没难度，好吃

鸡蛋灌饼是人气非常高的一款早餐，经过一系列特殊工序烹饪而成的鸡蛋灌饼，香酥味美口感丰富，而且还能根据个人的喜好随意搭配食材，这样做的早餐很少有人会抵抗得了诱惑，相信多数人会选择在早餐摊上买鸡蛋灌饼吃，但其实我们自己在家做鸡蛋灌饼同样很简单，将其技巧掌握好，鸡蛋灌饼不破皮不露馅而且还能鼓大泡，下面我便会将鸡蛋灌饼制作的独家秘诀分享给大家，相信你看完食谱后会发现做鸡蛋灌饼有技巧没难度，轻松便能学得会，学会了鸡蛋灌饼的做法，以后想吃了随手就能做，接下来我们一起学习。

鸡蛋灌饼的做法：

备用食材：面粉200克，鸡蛋3个，生菜1颗，温水适量，食盐少许，食用油少许；

制作过程：第一步鸡蛋灌饼，面粉放入在和面盆中，分次少许加入温水，将其揉成一个比较均匀的面团，盖上一张保鲜膜放在一旁饧面30分钟，这个过程中制作油酥；

第二步，干面粉中加上点食盐和少许的十三香，然后准备点食用油将其烧热后倒入在面粉中，搅拌成油酥，待将面团饧好之后，分成一个个大小适中并且均匀的面剂子；

第三步，分别将面剂子擀成比包子皮稍微大点的圆薄面片，取一份面片，在中心位置抹上点油酥，如同叠被子一般将其叠起来，然后再慢慢擀成稍微薄一点的面片；

第四步，电饼铛中刷上薄薄的油，放入饼胚开始烙，小火慢慢烙至中间鼓起来的时候，用筷子戳一个小洞，磕入一个鸡蛋，翻面继续煎，直到将鸡蛋充分煎熟；

第五步，刷上个人喜欢的酱料，码上生菜、火腿肠、里脊肉等等食材，将其卷起来就可以开始享用了。

小编总结：相信大家看完食谱便能发现原来鸡蛋灌饼的做法竟是如此简单鸡蛋灌饼，以后就能自己在家做了，在外面买一份鸡蛋灌饼少说也得5块钱，而在家用5块钱的成本都够一家人吃了，而且还能保证制作过程是干净卫生的，家人吃着会更加放心，鸡蛋灌饼的这个做法非常简单，而且不会破皮不会露馅，还能鼓大泡，相信你能轻松学得会这个方法，好吃还省时，不用排队买了，对于喜欢吃鸡蛋灌饼的朋友来说，非常建议大家可以自己学着做。

烹饪小技巧：

1、和面的时候注意用温水，而且面团也要留有饧面的时间，这样做的面团才会更加软和，做的饼口感也会更加好，饧面的时候一定要用保鲜膜或者湿布子盖上，防止面团变干；

2、油酥是鸡蛋灌饼可以鼓大泡的关键，做油酥的时候面粉和油按照1：1的比例就可以了，其中可以加上点食盐和调味料，饼的口感便会特别的丰富；

3、烙饼的时候，用电饼铛或者是平底锅都可以，而且全程小火慢慢煎，看到鼓起来的时候就成功了，其中搭配的食材可以根据个人的喜好选择，荤素搭配更加营养美味。

如果你认为鸡蛋灌饼的这个家常做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更加需要的人学习！

相关教程推荐：