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“猪肚鸡”是广东的一道名菜,很多人都以为它的做法很复杂。其实很简单,像我这么做保证你一学就会,鸡肉嫩滑,猪肚爽口,汤鲜味美。
【食材】
小嫩鸡、猪肚、姜片、白胡椒碎、白酒、红枣、太子参、茯苓、莲子、虫草、菌菇、枸杞、油、盐
【做法】
1、首先砂锅放油放入切好的姜片,白胡椒碎把它炒出香味。
2、炒出香味后,放入提前洗净焯过水的猪肚,加点白酒继续煸炒。汤又浓又白的秘决就是一定要开大火猪肚鸡,再倒入开水煮
3、然后放入红枣,茯苓,太子参,然后转小火盖上盖子大概炖60分钟左右
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4、60分钟后打开盖子,加点莲子,虫草,菌菇继续煮10分钟。
5、10分钟后,再下入小嫩鸡继续煮10分钟
6、最后再加点枸杞,适量的盐调个味,然后搅拌均匀即可出锅
非常简单美味的一道广东名菜“猪肚鸡”汤就做好了。鸡肉嫩滑,猪肚爽口,汤鲜味美,喜欢的话赶紧去试试吧!
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