嗨我是小鹿! 这是我们2019的第一次见面,请多关照~ 元旦假期陪老白回了趟江苏溧阳,那几天下了场大雪,把像我这样从小没怎么见过雪的南方人给高兴坏了… 跨年那晚还放了场烟花,哈哈开心的像个两百斤的孩子! 听说,冬天最幸福的事情就是有人陪你一起踏雪放烟花吃火锅~踏雪和放烟花我都做过了,今天就来吃火锅吧! 吃自己亲手做的火锅:暖心暖胃的养生猪肚鸡火锅! 猪肚鸡汤可是我心中排名非常靠前的美味了,高中毕业后我们家从南昌搬到深圳,第一次喝就爱上了! 香喷喷的猪肚鸡汤带着浓浓的白胡椒味猪肚鸡,一碗喝下去身子就暖起来了,受风寒了喝特别好!妈妈冬天也常常在家煲猪肚鸡汤猪肚鸡,加了红枣黄芪和党参的猪肚鸡汤,还能很好的补气血~ 猪肚鸡除了当汤喝,还可以当火锅涮着吃!实在是太优秀了~天冷的时候来一锅,又健康又养生!你们也快试试吧! 嘿嘿,愿你们都能找到,冬天陪你一起吃火锅的那个人…
By 厨娘物语c小鹿 【美食官方认证达人】
用料做法步骤
1、1个猪肚加入2g盐、10ml白醋、30g面粉正反面搓洗干净。(这个方法可以将猪肚洗的更干净~觉得猪肚还是有些黏黏的可以再洗一遍)
2、1个猪肚加入2g盐、10ml白醋、30g面粉正反面搓洗干净。(这个方法可以将猪肚洗的更干净~觉得猪肚还是有些黏黏的可以再洗一遍)
3、猪肚用清水冲洗干净,将多余的脂肪剪掉。
4、准备1只童子鸡,在鸡腹中塞入3片姜,把鸡放入猪肚中,用棉绳扎紧口子(鸡可以买小一些的,我用的大概在900g左右)tips:在煮的过程中,猪肚会收缩,所以在扎口的时候要留一些空间,也可以用牙签来固定封口)
5、准备1只童子鸡,在鸡腹中塞入3片姜,把鸡放入猪肚中,用棉绳扎紧口子(鸡可以买小一些的,我用的大概在900g左右)tips:在煮的过程中,猪肚会收缩,所以在扎口的时候要留一些空间,也可以用牙签来固定封口)
6、将猪肚鸡放入锅中,加入1L清水大火煮开,撇去浮沫。
7、将猪肚鸡放入锅中,加入1L清水大火煮开,撇去浮沫。
8、然后来做一个料包,5g白胡椒粒研磨碎,加入2g黄芪、3g党参放入料包中。
9、然后来做一个料包,5g白胡椒粒研磨碎,加入2g黄芪、3g党参放入料包中。
10、将料包放入锅中,再加入5g虫草花、5颗红枣,关盖小火煮1小时。
11、猪肚鸡不止好吃,煮好的汤底用来涮火锅也是炒鸡棒的!煮的时候可以准备一些涮火锅的蔬菜,我买了自己喜欢的生菜、菠菜、娃娃菜还有香菇、海鲜菇、杏鲍菇、金针菇、玉米和老豆腐,做了一些蔬菜拼盘。
12、煮好后取出猪肚鸡,划开猪肚,取出煮好的鸡。将猪肚切条,鸡切块。
13、煮好后取出猪肚鸡,划开猪肚,取出煮好的鸡。将猪肚切条,鸡切块。
14、煮好后取出猪肚鸡,划开猪肚,取出煮好的鸡。将猪肚切条,鸡切块。
15、煮好后取出猪肚鸡,划开猪肚,取出煮好的鸡。将猪肚切条,鸡切块。
16、切好的猪肚和鸡放入锅中,加入10颗枸杞,2g白胡椒、1g盐调味大火煮开。
17、冬日里的猪肚鸡暖锅做好啦,开吃吧~
18、冬日里的猪肚鸡暖锅做好啦,开吃吧~
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