说到诸如糖芋苗、小元宵这些经典的老南京小吃，就不得不提另一个老南京人都爱的的吃食——梅花糕。梅花糕物如其名，状似梅花，配料丰富，色泽明艳，起源于明朝，至清朝就已成为江南一代赫赫有名的小吃。

南京的梅花糕有许多店家，说得上名号必提已经开了三十多年的左师傅梅花糕。左师傅的店在马台街上，显眼的招牌和显眼的排队，十分好找。

店面巴掌大，买卖均摆设在店门口，两人制作，一人收银。生意很好，有很多人在排队，做的快，卖的也快，故而三人的动作也十分麻利。

左师傅家的店虽小，但作为老字号小吃，荣誉奖牌确实满满当当，门口招牌上贴有“江苏电视台推荐”、“青奥会推荐”、“南京传统小吃”等等字样。

左师傅卖三种梅花糕，分别是豆沙馅、紫薯馅、水果馅，前者3元一个，后两者则多上5毛的价钱。左师傅说，卖的最好的还是老口味豆沙馅。^^

因为店面太小，所以制作梅花糕的过程也在店门口完成梅花糕，师傅一直忙活着，炉子上一共三个蛋筒状的模具，一个模具大概能做十来个梅花糕。

因为模具形状的关系，梅花糕状似梅花，表层覆盖满层的小元宵，以及葡萄干、红绿丝、樱桃等各种配料。三种梅花糕外表很相似，即使人多，但是左师傅从不会搞错三种口味。

梅花糕底部与冰淇淋的壳子很类似，可以直接拿在手里吃。做好的梅花糕，左师傅利用工具挑起梅花糕放在一次性纸杯里，方便打包的食客携带。

接到手的梅花糕，香气与热气一齐扑向脸，捏起小元宵上的樱桃塞进嘴里，樱桃很热很酸，小小的，很快就下肚。吃完樱桃后梅花糕，一定要小心翼翼地尝下面的，因为脆皮壳子的包裹，梅花糕里面的馅很烫。

小元宵糯糯的，甜甜的，香软非常。配上葡萄干一起入口，个人很偏好糯香，所以很快就吃完啦。梅花糕最边边的部分是我最爱，很脆，又不会嚼不动，香香的。

很多第一次吃梅花糕的人都会被馅烫到，出锅的梅花糕外部很快就会冷却下来，但是内部依旧存留着炉火的热度。

我还记得我一次吃梅花糕被烫的舌头疼，但是疼痛抵不过好吃，吃货还是吃货T_T如果你是第一次吃，千万记得不要大口咬，可以咬开一个口，晾一会儿再吃。

左师傅家不论是紫薯馅还是豆沙馅都很好吃，水果味并没有尝试，左师傅讲，水果馅就是香蕉的，有喜欢香蕉的朋友们一定不要错过哦。里面的馅不是很干，反而像奶昔的质地，紫薯打的很细，而豆沙有点粗，但是不论是哪一种，味道都很醇厚香甜，切记梅花糕一定要端正拿好，不然容易漏出来~

左师傅梅花糕

地址：鼓楼区马台街东南（童家巷口）

人均：3元

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