“上有天堂、下有苏杭”、“鱼米之乡”、“苏湖熟天下足”这些词语都是从古至今用来形容苏州这个有着2500年历史的古城，苏州人的吴侬软语像低吟浅唱，也应承了这个江南水乡的柔美优雅。

都说吃在苏州，苏州代表美食数不胜数，最出名的莫过于阳澄湖大闸蟹，作为阳澄湖三宝之一的大闸蟹已经成了苏州的代表名片之一。阳澄湖大闸蟹蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。就连诗仙李白也醉倒在大闸蟹的怀抱里，写下"蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台"这样的诗句。

每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。俗语说："秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。"秋季的大闸蟹肉质紧实，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，入口饱满有嚼劲，蟹黄金黄硬实，入口鲜香，回味无穷。

阳澄湖大闸蟹现在已经走进全国各地，每逢吃蟹的季节，大家都在为能吃上阳澄湖大闸蟹而沾沾自喜，那没有大闸蟹的季节怎么办？

不妨试试跟大闸蟹不一样的"软"——江南著名的风味特色小吃梅花糕， 这一硬一软勾引着新老苏州人舌尖上的味蕾。

梅花糕源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。梅花糕和海棠糕类似。梅花糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。

今天的梅花糕在继承了传统制作方法的同时梅花糕，又加入小元宵、青红果、松子仁等，使其味道更加鲜美，外焦里嫩，而且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十几种原料经特制炉具烘烤而成。

上面的元宵“很糯”，葡萄干“很香”，里面的豆沙“很细”，熔化后白砂糖的焦香，再加上五颜六色的点缀，那有点韧劲儿的外壳包裹中的赤豆沙（或果酱），软绵的口感，浓缩的甜香味，热乎乎的夹馅愉悦口中所有待放的味蕾。(作者：姑苏十八子+英俊的雷锋=李俊锋)

作者简介：李俊锋，男，1980年出生，党员，高级摄影师职称梅花糕，原籍江苏南通如皋人，在部队以及省市级多家媒体供职近20年，曾荣立三等功，多次评为优秀共产党员，新闻作品多次获得各级各类奖项，同时也是新华通讯社、法新社、中新社、国务院新闻图片办公室、CFP、SIPA、光明日报（网）、中国日报图片网、东方IC、新华报业集团视觉中心、城市新图等特邀媒体摄影师。其创办的苏州媒体圈全媒体平台与今日头条、UC头条、东方头条、腾讯、搜狐、网易、新浪、凤凰网、北京时间、一点资讯、百度及苏州本地媒体等保持紧密的合作关系，创作发布的每篇资讯内容至少超50万人（次）阅读关注。并拥有特色餐饮、文化传媒、生态农业、装饰工程等实体产业，广受好评。李俊锋先生还被苏州多个政府部门和企事业单位聘为政风行风监督员、名誉顾问、文化宣传顾问。

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