同是甘肃土著，但是老家那个地方，少有吃这个的习惯，基本上，在我大学毕业前，都未曾听闻或者有幸品尝。直到毕业后浆水面，在兰州的榆中县，老乡的家里第一次吃到。
初见，一挂刚出锅的热面，下稍滴着汤水，热气腾腾，在夏日阳光燥热的正午时候，更感觉毛孔里都在冒气，看到这热面，陡然觉得有一股火烤得嗓子更加干裂。
轻抖几下，迅速顺着碗浆水面，卷折着放入碗里，揭开旁边一个汤盆，打了大勺莫名的汤水，刚好没过面，再拿小勺子，舀了一勺油泼韭菜放入碗里，搅开面，油花瞬间散开，透着光线，反射着诱人的色泽。
我好奇的是汤盆里面的东西，仔细看去，汤盆里有着面汤一样的混浊，泛着有点发青、白的菜叶、茎，凑过去，便闻到一股酸味。原来，这就是老乡家的秘制浆水。
端起碗，捞起面，一股浓浓的油泼韭菜的香味，让我一瞬间想起了老家的臊子面。热面凉浆水，带着一股特有的酸，第一次吃，就是觉得味道怪怪的，就着菜，很快完成了第一次吃浆水面的体验，没有特别的惊喜，就是一碗面。后来的几天，又断断续续吃过几次。
只是，这个味道，好似有魔力一般，从此之后，一到炎炎夏日，我总会有意无意的想起这个浆水面，天气愈热，感觉越强烈，于是，在很多个热的发闷的大晌午，我总会去找一家有浆水面的馆子，用这似乎有魔力的浆水，一消夏日的暑气。
