花甲粉

花甲粉又叫花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲，米线封闭式的熬制而成。花甲粉是近年来深受人们喜爱的小吃，风靡各地夜市小吃，既有海鲜的香味，又有粉丝的劲道，汤汁醇香浓厚。非常受年轻人们的喜爱。撒上葱花，简直让人流口水，色香味俱全。蒜蓉花甲粉，香辣花甲粉，酸辣花甲粉等。每一种都让人吃了还想吃，每一种都有一种不同的风味。

食材：花甲、金针菇、粉丝、葱姜蒜、蚝油、生抽、辣椒、白糖、盐、洋葱、醋等

做法：

1.花甲放入清水中，加盐和醋浸泡30分钟，让其吐出沙子锡纸花甲粉，然后用双手反复揉搓，流水下冲洗干净；

2.金针菇洗净去蒂，粉丝提前加水泡发，大蒜剁成末待用；

3.先来调一个料汁，碗中加入3勺生抽、1勺蚝油、1茶匙盐、1勺白糖、2勺啤酒混合在一起，搅拌均匀待用；

4.油锅烧热，放入蒜末和辣椒圈以及少许葱白翻炒出香味，倒入调好的料汁煮开待用；

5.取一个砂锅，放少许油，加姜丝和洋葱翻炒出香味，依次铺上金针菇，粉丝和花甲；

6.淋上事先调好的料汁，倒入适量啤酒和食材齐平，大说烧开后转中小火焖煮10分钟；

7.最后出锅前撒点葱花装饰即可

【小贴士】

1.花甲一定要提前处理干净锡纸花甲粉，不然吃起来全是沙子；

2.蒜蓉可以多放一点，吃起来才会更香；

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