没了烟火气万能料油，人生就是一段孤独的旅程。过年在家，教你8种万能酱料的做法，酱香浓郁拌啥都好吃，快快收藏吧！
万能孜然味蘸酱
食材：
黄豆豆瓣酱3勺，原味黄豆酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，麻酱1勺，洋葱40g，葱15g，蒜30g，白糖1勺，姜5g，孜然粉5g，白芝麻2勺，食用油120ml，花椒粒15粒左右，八角1个
做法：
1、洋葱取30g加姜和蒜打成泥，加入原味黄豆酱1勺，黄豆豆瓣酱3勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，麻酱1勺，白糖1勺，孜然粉5g搅拌均匀。
2、中小火锅中热油，放入花椒粒和八角，葱和洋葱10g煸香捞出料留油，然后放入郫县豆瓣酱一勺，芝麻5g煸炒至香，放入酱小火翻炒3分钟左右，用不停的搅拌。
3、炒出香味后，关火撒少许香葱花就可以吃了。
万能炸串甜辣酱
材料
1：蒜蓉辣酱80克，番茄酱100克，韩式辣酱80克，白糖30克，胡椒粉3克，鸡精5克。
2：红椒碎100-150克，蒜末姜末20克
清水200克，水淀粉适量。
1：将材料1放入碗中混合搅匀。锅中留油加姜蒜末和红椒碎翻炒出香味。
2：倒入酱料搅匀，加入清水煮沸，最后淋入水淀粉煮至粘稠即可。
万能烧烤酱
材料：火腿肠，鸡翅，金针菇，香菇，鸡柳，土豆……想吃什么就烤什么
做法
1、各种材料洗干净后摆上烤盘，鸡翅➕姜蒜➕1勺生抽，➕1勺料酒➕适量盐➕适量黑胡椒碎搅拌均匀腌制15分钟，然后摆上烤盘
2、来调个万能酱料：1勺粗辣椒粉➕1勺细辣椒粉➕1勺蒜末➕热油➕2勺生抽➕1勺料酒➕1勺老抽➕1勺蒜蓉辣椒酱➕1勺烧烤酱➕1勺孜然粉➕1勺白芝麻，然后搅拌均匀，
3、刷在材料上，烤箱上下火190度，烘烤25到30分钟即可
万能辣椒酱
材料：小米辣椒250g（约35个）、蒜头2个、姜片10片、植物油250ml/半碗
调味：盐少许、白砂糖半勺、酱油3勺
做法：
1：小米辣椒根部去掉、蒜头剥开，生姜去皮切片，全部材料冲洗干净后用厨纸把表面的水
全部吸干，把蒜头和姜片，小米辣椒分别加入破壁机中，打碎备用。
2：冷锅倒入半碗的油，油可以再多一点哈！加入打磨好的蒜末和姜末！小火炒出香油~炒
2分钟后接着倒入辣椒碎混合在一起小火继续炒2分钟
3：最后加入少许盐、半勺白砂糖、3勺酱油搅拌均匀继续煮1分钟左右即可
4：辣椒酱放凉后可以装入密封的罐子里面保存哦！
秘制酱料
用料：
郫县豆瓣酱 2勺，黄豆酱 1勺，甜面酱 1勺，蕃茄酱 1勺，辣豆腐乳 1块，大葱 1根，大蒜 半头，生姜 1小块，啤酒 3勺，白糖 适量，五香粉 1勺，芝麻 适量，植物油 适量
做法：
1.将除了白糖、植物油，外所有的材料全部放入搅拌机中。
2.开启搅拌机，打成糊状，无颗粒细腻的状态哦。
3.锅里加适量油烧热，倒入打好的酱料炒香。
4.再加入点水炖煮，我加了刷搅拌机的水。
5.炖煮到浓稠加入芝麻搅拌，再加入白糖调味即可。
万能蒜蓉酱
食材：
大蒜5颗，小米椒20个。
步骤：
1：准备好食材。提前调好酱汁：2勺生抽➕1勺蚝油➕半勺盐➕半勺糖拌匀。
2：大蒜用刀拍扁去皮后切末，小米椒去头洗净切末。
3：锅中倒入一饭碗油，放入蒜末，使蒜末均匀裹上油，加入小米椒末翻炒。放入提前调好的料汁，小火慢熬三分钟。
万能拌面酱
材料
猪肉末250g、姜末10克、蒜末25g、十三香1g
（调制酱料：豆瓣酱70g、甜面酱70g、海鲜酱20g、蚝油10g、糖2g、盐2g）
做法
1：把酱料材料拌匀备用
2：锅里倒油，可以多倒一些会很香，我大概倒了70克
3：放入猪肉末炒至变色变散，再加入姜末和十三香翻炒均匀
4：加入调好的酱料，小火翻炒，翻炒至水干万能料油，加入半碗水，再小火炒2分钟，有一点点汁水就可以了
5：盛出来放凉，不这么烫的时候加入蒜末拌匀就可以了
吃的时候舀1-2勺来拌面或拌饭，味道够够的，特别香！肉酱没有吃完就放入冰箱密封冷藏～
万能凉菜酱料
材料：
葱1颗，姜1块，蒜头4瓣，大红椒1个，香菜1颗，蒜蓉辣椒酱2勺，芝麻适量，食用油适量，盐1勺，生抽3勺，鸡汤1勺
步骤：
1、 香葱、蒜头及大红椒切末，香菜切段。
2、 切好的材料放在调料碗中，再加入2勺蒜蓉辣椒酱及适量芝麻，我放的是1勺芝麻。
3、 热锅烧油，热乎乎的油淋在酱料碗中。
4、 再在酱料中加入1勺盐、3勺生抽及1大勺鸡汤（鸡汤是刚好煮了鸡肉留着的，大家换成1勺清水即可），最后搅拌均匀就可以啦。
相关教程推荐：