平时就非常喜欢用藜麦做饭、做粥、做蔬菜沙拉，它高蛋白，脂肪含量很低，富含膳食纤维、多种矿物质和微量元素，被誉为“全营养食物”，也是健身人群、超模的时尚新宠。今天就用藜麦给大家做一道好吃的藜麦海苔饭团，这道美食只需要将藜麦和大米煮成藜麦饭，与肉松、海苔拌匀捏成三角饭团即可。做好的饭团营养丰富，健康美味，喜欢的朋友一定要试试看。

海苔含有天然甘露醇， 能降压、 利尿、 消水肿，容易水肿的人适合经常吃海苔。海苔中膳食纤维含量非常丰富，在人体内吸收水分后，体积会增大，有助于肠道蠕动，缓解便秘。

藜麦海苔饭团

准备材料：藜麦50g饭团，大米70g，海苔碎20g，海苔片20g（8 片），肉松30g，白芝麻15g饭团，寿司醋2 茶匙，盐1茶匙

开始制作：

1. 藜麦和大米洗净，浸泡 10 分钟，入电饭锅蒸约 20 分钟。

2. 取平底锅，小火加热后，倒入白芝麻，不断用铲子翻炒至金黄变熟， 倒入盐， 混合后关火。

3. 炒好的白芝麻倒入保鲜袋， 系口， 放在菜板上，用擀面杖压碎后，将芝麻盐倒入碗中备用。

4. 米饭蒸好后，倒入大碗中，加入寿司醋，戴上一次性手套，迅速搅拌均匀。

5. 海苔碎和肉松一同倒入米饭中，拌匀。

6. 捏成 8 个 1cm 厚、5cm 长的三角形饭团。

7. 每个三角形饭团一边裹上海苔片，其所对的角蘸上芝麻盐，即可装盘食用。

小贴士

1. 藜麦本身没有黏性，所以做饭团时跟大米混合后，要趁热拌上寿司醋，这样才能整理成形。

2. 芝麻盐除了搭配饭团，还可以搭配其他面食或者粥食用，非常香。吃不完的，放进冰箱密封保存即可。

选自《极简轻食》这本书，版权所有。

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