大家好，欢迎来到筠宝厨房，我今天分享是：红薯糖饼这样做，不蒸不烤不油炸，香酥软糯，满口留香。

对于红薯糖饼的喜爱，可能源自于高中的时候吧。那时候学校远离家乡。学校门口的红薯饼摊位是我的早餐首选。内馅的糖芯让红薯的甘甜味得到升华，咬上一口软糯香甜。成为我记忆中难以忘却的味道。

红薯糖饼

工作以后又很少回学校。估计那个红薯摊位也不在了吧？今年的工作比较闲适，也经常在家自己做早餐吃。人到中年，有时就喜欢回忆，回忆儿时的时光，回忆儿时的味道，也试图尝试着做儿时吃过的红薯饼，试过很多方法，各种食材的配比，终于学会了这种做法，红薯糖饼这样做，不蒸不烤不油炸，香酥软糯，满口留香。

【食材】：黄心红薯一个、酵母粉4克、面粉150克、白糖60克。

【做法】

红薯糖饼

第一步：将洗净的红薯削去外皮，我买的是黄心红薯,这种红薯吃着更软糯一些，切成薄片越薄越容易蒸熟，装在大盘子里。开水上锅蒸上20分钟，蒸好的红薯约300克，用筷子轻易扎透就熟了。

红薯糖饼

第二步：把蒸好的红薯倒进一个大盆里，用擀面杖压成细腻的红薯泥，稍微放冷以后，加入4克酵母粉，先将酵母搅拌融化，再分次加入面粉约150克，每加一次都要充分的搅拌，搅成没有干面粉状态下，下手揉成偏软的面团。醒发至两倍大。

红薯糖饼

第三步：接下来调糖馅，碗中倒入60克白糖，加入一面勺面粉，充分的搅拌均匀，加面粉是为了防止白糖受热以后流淌出来。

红薯糖饼

第四步：面团醒发两个小时就醒发好了，放在面板上充分的揉搓排气，然后搓成长条，再切成均匀大小的面剂，取一个面剂，揉圆压扁，擀成一个中间厚边缘薄的圆饼，放上一勺白糖馅，用包包子的手法收口，把收口捏严实就好了，收口处朝下，擀成牛舌状，全部做好之后，盖上保鲜膜，二次醒发10分钟。

红薯糖饼

第五步：醒好的生胚拿在手上，轻飘飘的，胖乎乎的，放进预热好的电饼铛里，在表面刷上一层清水，撒上一些黑芝麻，开大火烙上两分钟，闻到香味以后，刷上一层薄油给生胚翻个面，接着烙上两分钟，两面金黄，红薯饼就熟了。

红薯糖饼

这样做的红薯饼简单又好吃，因为是发面做，松软又消化，里面是香甜的糖馅酥糖饼，还有红薯的香甜味，家里有老人和孩子的，可以多吃一些，喜欢的朋友也可以在家做着试试哦。

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