熏肉大饼是一款非常受欢迎的小吃，一款正宗东北的小吃，味道忒别棒，口味不错，基本大众都喜欢饮食的一道美食佳肴的菜系哦，常见于北方的夜市，主要原料有鲜猪肉等，这道食品其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多，熏肉大饼是一种特色的地方风味小吃,色泽红润,入口香浓,肥而不腻瘦而不柴的五花熏肉,搭配秘制的酱料和解腻的葱丝,还有现做的饼卷起来。赶紧瞧过来怎么制作的吧。

大饼做法：

1.和面：300克小麦粉加140克水和面，和好放30分钟。在春天和秋天，用20-30度的温水，冬季用30-45度水和面，夏季用冷水，多种优质调味原料精配熬制的味汁，辣香诱人！再佐以其它辅料相配，成为观众千百年来久负盛名的美食，真是叫人终身难忘！西安专业的小吃技术学习平台西安大品小吃培训中心！

2.酥油。100克小麦粉加入50克肉的肉汤，再加小勺盐搅匀，做成油酥。把和好的面团分成80克一个，油酥分成20克一个。取一团面，放油酥在面团上压扁，擀开。面两端对折，再折一起，按扁，再重复最少三次，次数越多饼越筋道。

3.烙饼。火候要均匀，先烙底上面刷油，起小泡翻过来，再刷油盖上盖约一分钟左右，再翻过来刷少许油，烙一分钟左右即可。

4.烙好的大饼抹上甜面酱，撒一把葱丝，最后再放上熏肉，酥脆喷香的熏肉大饼就做好了；记得多多关注我的给大家共享的美食，一起携手戳一戳陕西大品小吃培训技术，告诉你们更多美食分享美食图片哟