每个地方总会有一种食物成为这座城市的名片，在襄阳饮食江湖中牛肉面的地位可以说是无法撼动，每天一碗牛肉面成为了很多襄阳人的选择。
我们嘴上说的牛肉面其实算碱面的统称，有的是豆腐面有的是海带面还有的是黄豆面，只是牛肉面的名声更响亮，所以为了方便总是会先说牛肉面。叫得上名字的面馆数不胜数，但要想在面条江湖中分一杯羹，各家自然有着秘密武器可以一击制胜。
有的面馆在豆腐上做文章，用卤豆腐代替白豆腐，做出卤香厚重的黑豆腐面。
△黑豆腐面
有的面馆老板是外地人，求同存异加创新，用泡菜加碱面的组合造就了一碗好吃的泡菜面。
△泡菜面
还有的面馆在浇头上做文章，研制出了各种各样的菜品搭配，牛肉牛杂是常态，蹄筋肥肠也不在话下，鸭血猪血虽然小众但也有了一批铁粉。
△蹄筋面
△鸭血拉面
今天要讲的这家店靠的是一勺灵魂蒜蓉酱，从襄城开到樊城，不管在哪都能收获一众粉丝，早上开车去吃的人把门口的路都堵住了，汽车鸣笛声伴随着鼎沸的人声，开启元气满满的一天。
老板之前一直是做餐饮生意的，中间停过几年后来开始做面条，从火锅味碟中受到启发襄阳牛杂面，把蒜蓉酱加在面上，不仅增香提鲜，也让整体风味更上一层楼。面也像回味香面庄的名字一样，放下筷子后还有阵阵余香涌上舌尖。
这家店是我一个朋友跟我安利好几次让我去尝尝，她说她家楼下的面馆巨好吃恨不得天天吃，但她也说不出来什么特别之处，我本身不爱吃牛肉面，所以一直没有特别重视，最近她又给我安利了一次，我再不去有点对不起她了。
我早上去的时候被堵在面馆门口动弹不得，很多人开车来吃把门口的路堵得水泄不通襄阳牛杂面，我在面馆门口闻得到味儿，但下不了车，闻起来非常像新五中对面状元面的味，一闻就知道与普通面馆的牛油味不一样。
我们总共点了两碗面，一碗牛肉的一碗黄豆的，接过阿姨递过来的面才发现与众不同之处，每碗面上都有一勺金黄的蒜蓉酱。
牛肉面
牛肉面算是招牌了。牛肉炖的软烂很好撕扯，基本上都是瘦肉，很少有带筋的，牙口不好的老年人和不能吃太劲道的小孩，也都适合吃这一口。
油应该算是清油，尝起来没有糊嘴的感觉，牛油味也不重，但还是有一点辣味使之鲜上加鲜。这样的话就比较适合像我这样早上不喜欢吃重油的东西的人。油相对清爽，牛肉面又吃到嘴了，简直是『襄阳不爱吃牛油面』的人的福音。
如果你外地的朋友来襄阳玩儿，对早餐油感偏重的牛肉面有点不敢尝试的话，就先带TA去吃这家或者这类面，算是牛肉面界的“创新襄阳味”。
黄豆面
黄豆面点的人也很多，黄豆非常软烂，软软糯糯的口感和面条一起入口，吃的不费力，黄豆没有像泡菜啊这些有存在感，仿佛不经意间可以唇齿留香。
配上蒜蓉非常爽口，由于蒜蓉事先加工过，所以没有生蒜那么辣嘴和呛人，不爱吃蒜的人也可以接受。蒜是灵魂的存在，只要不是非常抗拒，还是值得放下对蒜味难以接受的“小小戒心”去尝试一下，八九不离十就能发现新大陆。实在不能吃蒜的话，记得给阿姨提前说一声，不加蒜蓉的面条也值得一试，不会寡淡。
免费配菜种类也非常多，有泡菜酸菜葱花什么的，是大多襄阳老字号面馆的习惯了。想吃啥配菜，自己随心加，舒坦。加一勺泡菜配着微辣的面条，是大多数人的标配，再有蒜蓉点睛，可以说是神来之笔。
要是想加鸡蛋的话需要自己从大桶里舀起来，因为人多的时候确实像在打仗，能自助就尽量自助吧。
/
面条这类早餐，我们推荐的再多，大家吃的最多的还是自家楼下的那家。但是这家面条在襄阳面界也算是一枝独秀，就像我们之前推荐过的成都泡菜面一样，靠着特立独行给大家带来了一种新的口味。吃惯了传统牛肉面的朋友可以尝试一下，说不定能给你带来新的惊喜。
