在写作之前特意逛了逛各大站点发现最近实在是很热闹，不知道您有没有发现？在世界杯踢出第一球的时候貌似声浪已经掩盖住了父亲节及我们的传统节日“端午节”了，从各类网文及电视全是世界杯的讯息。

但是这只局限于网上，在线下各地对于老传统的端午节早已经准备得如火如荼。有别于各位熟知的习俗我这地方有些另类，在大家见惯了的“龙舟赛”在我这却是极少见的活动。取而代之的是趣味的“抓鸭子”活动及海上泼水节，抓鸭子活动是江面或海面举行。谁先抓到鸭子就归谁，这主要取决于您的游泳技术是不是过硬。

在趣味的活动之余，应景的美食自然是少不了的。有别于北方的甜粽子，南方的粽子似乎更加的精彩有味。这也是网友们吵闹很久的话题烧肉粽，到底是红枣粽、豆沙粽好吃还是南方的肉粽、红豆粽好吃。这取决于个人的口味，所以不用争吵。

在前几天个人已经分享过一个烧肉粽的做法，而今天要分享的是另一种豆粽子的做法。虽说相差不大但是还是有所分别的，希望今天的美食分享您及家人都会喜欢。别犹豫学做起来吧！

咸蛋黄烧肉豆粽

食材：

粽叶 / 红烧肉 / 咸蛋黄 / 香菇 / 长糯米 / 槟榔芋 / 花生 / 红豆 / 米豆 / 瑶柱 / 虾干 / 五香粉 / 蒜蓉 / 卤汁 / 老抽 / 盐 / 味精

制作步骤：

1、在您准备制作粽子的时候，提前一天泡入粽叶是必须的。隔天的粽叶必须换水清洗两三次才能使用

2、同样的豆粽所需要的红豆和米豆，也必须提前浸泡才能熟透

3、为了节省时间所需要的红烧肉，最好也是提前准备才不至于费时间。使用红烧肉会让口感更好，如果要偷懒直接肉炒酱油也是可以的。

4、咸蛋黄用白酒喷一下放入烤箱180度，上下火中层烤制8分钟。没有烤箱的话就在白酒能滚一圈即可，这样既能增加香味也去腥。

5、当天要记得把辅料的小香菇、虾米和瑶柱，泡水半小时清洗后才能使用。另外香芋一个去皮后切成小块备用

6、再来就是糯米提前一个小时浸泡清洗捞出

7、锅热油后倒入红豆、米豆及糯米、花生、香芋，加入调味所需的五香粉、老抽、盐、味精、红烧肉的卤汁、蒜蓉翻炒均匀放凉使用。

8、全部准备好后即可开始包粽

9、取两片粽叶围成斗型，勺入少许糯米材料放入一个咸蛋黄、虾米、香菇、红烧肉及两粒的瑶柱再用糯米豆材料盖住包紧。

10、在煮粽的选择上可以使用高压锅或煮锅，水开后才放入粽子大概需要水煮50分钟。

11、煮好的粽子不能一直泡在水里，要及时捞出放置一边才不会渗水进去影响味道。

食用之时可以加点甜辣酱、蒜蓉酱等东西

小贴士：肉最好使用红烧肉才够味够香醇烧肉粽，豆子一定要经过一夜的浸泡才能熟透

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