没想到全身赤裸的青蛙
竟然和鱼头在红汤里
干起了不知名的勾当
......（啧啧）
1
美国来的健美先生
来自美国生长了4个半月的牛蛙，比巴掌还大，拉长了足足有22厘米，普通的味碟碗根本装不下。
一个比一个肉质紧实，都是青蛙界名副其实的健美先生，q弹十足的腱子肉，吃起来特有嚼劲。
汤汁全部都渗透到了蒜瓣肉里面，麻辣鲜香好吃的不讲道理，不裹蘸碟就是浓厚的双椒味。
蛙肉之间的软骨也是一绝，香脆香脆的比猪耳朵的脆骨好吃几倍。
黑龙滩水库胖头鱼
就像鱼羊鲜一样，“鲑”仿佛就是青蛙和鱼头的美味暗示，黑龙滩水库的大花鲢，个个都在三斤以上。
肉质极其鲜嫩细滑，鱼头不仅没有刺，还越煮越香，越入味，一定要蘸佐料，清油碟配香葱芹菜蒜泥。
2
一斤花椒炒二两肉，麻“嘎嘎”
不过手的底料，都是没有灵魂的锅底，这家鼎味美蛙鱼头的师傅，坚持了几十年的手工炒料，每一口都是巴适的四川味道。
对火候的把控也是到达了炉火纯青的地步，什么时候放那样佐料都是如数家珍，只有全手工炒出来的，才是自带“仙气”的。
加上农家鲜榨菜籽油，怎一个香字了得。
调料“不要钱”黑起放
大把大把的二荆条和新一代辣椒，双椒合璧；几两几两的汉源青红花椒，“味香四溢”。
炒制之后美蛙鱼头，经200度的熟油一浇，“噼里啪啦”声中，便激发出了霸道的川辣味。
煮熟的呱呱和鱼头，每一只都麻到嘴皮动，辣到汉水流，让人大呼过瘾，没有一个四川人顶得住这个味道。
3
正宗川味凉拌猪头肉
美味在搅拌之后交融，连鱼骨里都是红汤的美味，细腻绵软和美蛙搭配，一“弹”一“软”，真是天生一对的舌尖拍档。
还有川渝特色凉拌猪头肉一定不能错过！卤煮入味，油泼辣子往上一淋，撒上姜蒜葱花，两手一挥就拌均匀了，鲜香麻辣，吃起来一定都不油腻哦！
加素菜走流程
吃足荤菜之后，再吃点蔬菜顺一下，这里推荐土豆、豆芽、和火腿肠。
土豆煮久一点特别吸味，每一片都味道厚实口感软糯
豆芽煮的时间可以短一点。香香脆脆吃完还有回甜，一直是我心中素菜届的MVP。
火腿肠肉感满满，最后垫肚子不要太合适。
4
网红拍照墙，就在宽窄巷子
鼎味美蛙鱼头真的很“潮”，墙面全有字母彩绘，随便一面墙，靠着一拍就能出巴适的街拍大片。
还有热情火辣的呱呱们，带小朋友来吃，简直不要太棒，特别艺术气息的墙面，简直就是带娃神器。
在宽窄巷子逛完街，感受一圈成都的本土文化，然后约上朋友两三美蛙鱼头，一起来鼎味吃蛙，弹嫩结合的美蛙加鱼头，连不会吃辣的朋友，都抵挡不了诱惑。
