大家好,我是小秋,今天跟大家分享一个早餐快速做鸡蛋灌饼的方法,按这个方法和步骤,想吃鸡蛋灌饼的时候,5分钟就可以做好,特别的节省时间,喜欢的朋友可以试一下。
1.首先把洗干净的菠菜切碎之后,用料理机榨成汁。
2.过滤掉里面的残渣,取200克榨好的菠菜汁。
3.一半的菠菜汁倒在锅里烧开。
4.300克面粉,用筷子分成两份,一半用烧开的菠菜汁和面灌饼,剩下的一半用凉菠菜汁和面。
5.和好之后把两种面揉到一起,揉成光滑的面团,醒面半个小时。
6.在杯子里打两个鸡蛋,加适量的葱花和盐搅散。
7.醒好的面团不用揉,直接下成大小均匀的剂子。
8.把剂子擀成中间厚四边薄的面饼,在面饼中间抹上一层熟油,然后把面饼叠起来。
9.剂子叠好之后把两头用手捏严,防止里面的油流出来。
10.叠好的剂子再次擀成面饼,就可以上锅烙了。也可以把擀好的面饼用保鲜膜包起来,放到冰箱里冻起来灌饼,想吃的时候拿出来直接烙就可以了,特别的节省时间。
11.这样做的面饼烙的时候会自动鼓起大气泡。
12.用筷子在气泡上面戳一个洞,灌入打好的蛋液。
13.灌入蛋液之后,再烙2分钟饼就熟了。
刷上辣酱、卷上青菜和香肠,美味的鸡蛋灌饼就做好了,喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
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