砂锅面绝对是当之无愧的冬日最佳美食。
不论是端上桌还在咕嘟咕嘟煮着的面汤，还是一口下去微微烫嘴的面条…和砂锅面有关的一切，都带着点南方冬天最珍贵的暖。
今天这家砂锅面，除了好吃，那口汤的味道，绝对是几十年不变的回忆。
一走进这店面就感觉浑身上下暖和不少，不大的店面看起来很有烟火气。
老板接单特别利索，有什么忌口，辣度怎么放，两三句话就问明白打出小票，顾客自己找位置坐着等面上桌就行了。
他家的种类主要就砂锅类和炒面类两种，顾客点单快，老板也利索，人再多也不会排很久的队。
■ 三鲜砂锅面 ■
这家砂锅面分普通砂锅和香辣砂锅两种口味，怕辣或者想吃清淡点的就点碗三鲜砂锅。
面上来第一时间当然是喝一口热汤，这家砂锅面汤底特色就是胡椒味很足，鲜美的汤底加上浓浓胡椒味，不仅鲜味更加敞亮，而且相当暖身发汗。
喝了热汤暖暖身之后，要小心吹凉嗦一口面条。
面条是有点分量的新鲜手擀面。在鲜美的汤里一滚，吸饱汤汁却依旧劲道，在嘴里有微微弹牙感，吃起来特别满足。
当然最满足的还是加一个荷包蛋麻辣砂锅，把蛋在勺子上戳破，加点汤或者混着面条一口口吃下去，幸福感就是来的这么简单。
△要吃溏心还是实心蛋都可以提前跟老板说
■ 香辣三鲜砂锅粉 ■
同样的三鲜还有完全不同的搭配，那就是香辣口的三鲜粉。
弹滑的米粉浸润在香辣汤底里麻辣砂锅，一口下去是从头辣到脚的爽快。
店里面还有老板自己炸的油泼辣子可以自行添加，特别香。
■ 香辣猪肝砂锅面 ■
如果素面不够满足今天的胃口，可以来上一碗香辣口的猪肝面。
猪肝砂锅面的料给的相当足，勺子随便一舀就是几大片厚厚的猪肝。
新鲜猪肝裹着香辣的汤底，入口鲜韧不沙，爱吃猪肝的小伙伴可以来个大份吃到爽。
■ 炒花饭 ■
除了砂锅面，其实这家的炒饭是最容易被忽略的宝藏美食。
软硬度恰好的米饭被炒得颗粒分明，最简单的炒花饭只有葱花和鸡蛋，用油爆香后，每一颗米上都沾满喷香的油脂，一勺一口简直吃到停不下来。
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在我记忆中，王家砂锅好像一直就在这开店。
好多年过去了，这家店还没怎么变，一直都是我印象中的老样子，生意也一直很不错。
老板倒是换了年轻点的一代，但那股爽利的劲儿还是没变，就像这家的砂锅面汤底，这么多年还是那股鲜亮的胡椒香辣味。
－文末互动－
你最爱的砂锅面是哪家？
