明天就是大年三十了,你家的年夜饭想好吃什么了吗?今天给大家分享一家5口的年夜饭,有荤有素一共8道菜,简单易上手,感兴趣的一起试着做起来吧!
一、五色凉拌粉皮
食材:紫甘蓝、胡萝卜、红椒、黄瓜、粉皮、辣椒油、蒜末、芝麻酱、花生、白糖、香醋、香油、生抽
1:将紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜和红椒洗净,切成细丝,放入碗中;
2:粉皮切成细条,放在蔬菜丝中间;
3:取一个碗调料汁,碗中加入蒜末、芝麻酱、芝麻油、辣椒油、生抽、白糖和香醋拌匀;
4:将调好的料汁浇在粉皮上,撒上一些花生碎就可以了;
二、柠檬鸡爪
食材:黄瓜、柠檬、香菜、蒜头、小米辣、青线椒、生姜、鸡爪
1:鸡爪剪掉趾甲,冷水下锅,放入料酒、生姜、盐和香醋将鸡爪煮上8分钟;
2:煮好之后放入冰水中冰镇5分钟;
3:取一个大碗,碗中放入切好的线椒、小米辣和蒜末,加入凉白开、生抽、白糖、醋和盐拌匀;
4:冰好的鸡爪捞出,把调好的酱料倒进去,放入柠檬片和香菜段拌匀,腌制1个小时就可以吃了;
三、蒜香排骨
食材:猪仔排、蒜头、生姜、料酒
1:排骨洗净沥干水分,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、白糖和蒜末腌制2个小时;
2:锅中倒油,烧热之后放入排骨炸至金黄捞出;
3:等油温再次升温之后,放入排骨再复炸一遍,就可以了;
四、沸腾鱼片
食材:草鱼、豆芽、红干椒、花椒粒、葱姜蒜、豆瓣酱、白胡椒粉、蛋清
1:草鱼洗净,把鱼肉片成鱼片,加入葱姜水、料酒、白胡椒粉、盐、蛋清和淀粉抓匀腌制;
2:热锅倒油,放入洗干净的豆芽炒至软榻,盛出放入碗中;
3:锅中加油,放入豆瓣酱和姜蒜末炒香,倒入一碗热水,炖至汤变浓,加入盐和生抽调味,将鱼骨捞出放入豆芽碗中;
4:锅中下入鱼片,煮至鱼片变色,连汤带鱼倒入碗中;
5:鱼上撒上红椒段、花椒粒和芝麻,淋上热油即可;
五、双椒嫩笋炒肉
食材:猪肉、笋子、青红椒、蒜头
1:猪肉洗净切成薄片,放入碗中,加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐和淀粉抓匀腌制;
2:青红椒洗净切成条,嫩笋切成片;
3:热锅倒油,放入蒜末炒香,随后放入肉片炒至变色盛出;
4:锅中留底油,放入青红椒和笋片,加入盐和鸡精翻炒片刻,最后倒入猪肉片炒匀即可出锅;
六、干锅包心菜
食材:包心菜、蒜头、少许猪肉、生姜
1:包心菜撕成小片,放入水中清洗干净;
2:猪肉洗净切成薄片,姜蒜切末;
3:热锅倒油,放入猪肉煸出油脂,放入姜蒜炒香,随后倒入包心菜,加入生抽、盐和白糖炒至断生即可;
七、杂蔬烩蛏肉
食材:竹蛏、木耳、毛豆、胡萝卜、小河虾、葱姜蒜、白胡椒粉
1:蛏子取出肉,清洗干净备用;
2:毛豆剥出米,胡萝卜切丁,木耳提前泡发洗净;
3:锅中放水烧开,放入毛豆、胡萝卜和木耳焯水20秒捞出,最后放入蛏子肉焯水10秒捞出;
4:热锅倒油,放入葱姜爆香,随后倒入一碗清水,加入盐、白胡椒粉和鸡汁,水烧开之后,放入3样蔬菜和小河虾煮上2分钟;
5:最后放入蛏子肉煮上20秒就可以出锅了;
八、酒酿小圆子
食材:酒酿、糯米粉、枸杞、白糖、淀粉
1:糯米粉中加入热水揉成不粘手的糯米团,糯米团搓成长条,切成一个个的小剂子,再用手搓成小圆子;
2:锅中加水,烧开之后放入小圆子煮至漂浮,加入酒酿和白糖煮上2分钟;
3:最后放入枸杞,淋入一些淀粉水,煮上1分钟就可以了;
(橙子)
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