大家好，这里是筠宝厨房，今天分享一个武大郎烧饼，这样做出来的烧饼，有潘金莲的风采，还有武大郎的味道。

好的，跟我一起来学的怎么做吧，

400克面粉都加入4个酵母，一勺白糖，糖可以根据自己的口味适当的增减，也可以不加，加入一小碗的酸奶大概100克左右，搅拌均匀，然后用120克温牛奶和面，边倒边搅拌，这个武大郎烧饼也叫酸奶烧饼，在内蒙古这边特别流行，人们特别爱吃这个酸奶烧饼，牛奶都倒入后开始搅拌和面，搅拌至大面碎上手揉成光滑的面团，

把这个面团揉成中等硬度的面团儿，密封醒发至2倍大，大约需要一小时左右的时间，面案上撒一些干面粉，拿出醒发好的面，不需要揉面，直接整理成圆形压扁，擀成大面饼，大约2~3毫米厚，

擀好的大面饼刷少许的薄油，一定要少，武大郎那时估计也用的这个油，大郎是河北清河人，河北也经常吃这个油，刷好油后加少许的盐，不要吃出咸滋味就正好，然后从一头卷起，

下成均匀大小的面剂，下好的面剂，横截面朝上立起来压扁，就是一个小饼了，

在中间油圈的地方加一点熟芝麻，让它香上加香，做好的饼坯装入烤盘，

盖上湿布，二次醒发二十分钟，这一步非常重要，醒发好的饼坯，可烙可烤，大郎的做法是烙的，我们今天烤着吃。烤箱上下火，150度预热，放入中层烤30分钟，

注意一定要用小火慢烤，烤好的烧饼没等出锅了，就被我家小宝要走两个，一手拿一个，给一个都不行，这个烧饼非常漂亮，在很多年之前，师叔和师娘，他俩就靠这个起家，在那个景阳冈下的清河县吃了一个烧饼摊，巅峰期一上午就卖两箩筐，老挣钱了，后来师叔耳根子软，听信了别人的话，生气了，一口气吃了10个这样的烧饼，吃多了他就那啥了。后来师娘也没办法，下嫁了一个叫做西门缺血的。

要想吃烧饼好吃总结两点第一，要经过二次醒发，第二，烤的时候要小火慢烤，这样才能出效果。如果你也喜欢，也不妨在家试试哦。