黄焖鸡

黄焖鸡

风靡大江南北，火遍大街小巷的黄焖鸡米饭，你爱吃吗？很多上班族的外卖午餐首选之一就是黄焖鸡米饭，有饭有菜，美味价格又不贵。其实黄焖鸡是一道鲁菜，起源于山东济南，鸡肉口感鲜嫩爽滑，汤汁浓郁美味，就这米饭特别好吃。今天就来介绍给大家好吃又简单的黄焖鸡。

【黄焖鸡】

一、准备材料

1、 大鸡边腿、鲜香菇、青红椒、生姜、大蒜、大葱。

2、 生抽、蚝油、冰糖、盐、料酒、鸡精、十三香粉。

鸡腿

配料

二、具体制作过程

1、 鸡腿洗干净后剁成中等大小的块，冷水下锅焯水。

鸡块

下锅焯水

捞起备用

2、 超过鸡肉的汤，过筛去杂质，放一边备用。

3、 用冰糖给鸡肉炒出糖色。炒糖色就是冷锅烧热后，放点食用油，倒入冰糖，没有冰糖白砂糖也可以，小火慢慢用锅铲产开，边炒边融化，颜色接近棕红色差不多就好了，放入鸡块翻炒上糖色。

炒糖色

炒糖色

炒糖色

4、 生姜切片，香菇、青红椒切小块，大葱斜刀切段。

5、 起油锅，爆香葱姜蒜。

6、 再加入上好糖色鸡块爆炒，加入香菇翻炒，加料酒、盐、生抽、蚝油、十三香粉。

爆炒鸡肉

生抽

耗油

十三香粉

7、 加入原鸡汤，大火焖煮6分钟。

加鸡汤

8、 加入青红椒大火收汁，放点鸡精调味即可。

一大锅鲜香美味的黄焖鸡就做好了，配上米饭，那叫一个香啊！比外卖更健康有营养，好吃到添盘。喜欢就快来试试吧！

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