农民一直喝“自酿酒”，为啥以前喝没事，现在却被说“有害”

你认为农村自酿的散酒有危害？

自酿酒在白酒市场市场上算是独树一帜，不属于十二大香型中的任何一种，也没有很明确的制作流程，基本上每个不同的小作坊都有一套属于自己的酿造手法，可以说说各有各的方式。

为什么农村的自酿酒备受欢迎？成酒不是更方便？

其实在很久的时候，农村自酿的小作坊都是比较受欢迎的，而不是像今天一样，不少的酒友可以说说闻酒色变，尤其是在小作坊生产的自酿酒，但是在好几十年之前，自己酿造出来的白酒都会自己留着喝，当时酿造的原料都是粮食，而不是像现在有各种各样的添加剂，有时候勾兑出来就是一款酒。

然而随着白酒市场的发展，出现了各种各样的白酒品牌，虽然成酒是比较方便，但是对于不少酒友来说，在白酒市场上各种劣质的勾兑酒比较多，在不确定市场上的白酒是不是粮食酒的情况下，虽然酿酒比较麻烦，但是很多酒友为了喝到纯粮的白酒还是会选择“自酿酒”

那么，现在的自酿酒到底还能不能喝？

大家都知道在白酒市场上各种白酒的价格比较高，对于普通消费者来说根本喝不起，而自酿的散酒价格相对比较便宜，所以不不少人都会选择价格便宜而且还是纯粮酿造的自酿酒，但是建议大家最好还是不要喝，不要喝的原因有以下：

【1】粮酒技艺不仅4酒质不稳定，并不说所有的自酿酒都是有问题的，主要是酿酒需要积极严苛的要求，尤其是对酿酒人的技术，如果技术不稳定的话，会导致酒质也不过关，如果在其中一环出问题都会造成一定的影响。

【2】酿酒的环境和配套要求比较高，其实很多自酿白酒的生产环境都是不过关的，环境都比较脏乱差，这样的话对个人也是有一定影响的，而且对酿酒的各种配套 也是有一定要求，所使用的原料，酒厂所处的位置、水源等都是缺一不可的，这也是为什么茅台酒走不出茅台镇。

这也就是说为什么以前的农民一直喝“自酿酒”，为啥以前喝没事，现在却被说“有害”，这样的说法也是有一定原因的，其实这是科技发展一个必然的结果，虽然并不是所有的自酿酒都有害，但是小心点总是没有错的。

大家在选择白酒的时候，不妨看看市场上一些正规酒厂所生产的粮食酒，其实一些正规酒厂生产的粮食酒并没有那么贵，这样的酒喝着也比较放心，当作日常的口粮酒也绰绰有余，大家不妨看看下面这2款。

汉董大师酒（知遇）

很多人酒友对这款酒的评价都很不错，尤其是在贵州它是不少酒友的日常口粮酒，在当地口碑也是很不错的，重点是价格也比较亲民。

它和茅台酒一样产自贵州，拥有和茅台酒一样优越的环境优势，这里的微生物比较丰富，极为适合酿造白酒，而且除了微生物比较丰富之外，当地还有比较优质的糯高粱，这种高粱酿造的白酒，相比普通的高粱，口感要更为细腻优雅。

除了原料比较优质之外还使用了传统的工艺来酿造，经过1年的周期之后，还要存放5年的时间，将酒中的杂质完全除去，再经过10老酒进行勾制，口感比较突出，酱香味十分浓郁，饮后令人回味无穷。

王绍彬酒

这款酒同样产自贵州，在生产地贵州有着很不错的口碑，只可惜这样优质坤沙酱酒知道的酒友并不是很多，可以说这款酒与茅台酒颇有渊源。

为什么会这么说？原因是这款酒的酿造人是茅台酒酒厂第一任厂长的后人，而且这款酒在经过 6年的存放之后，还要使用茅台铺路人王绍彬留存的私藏老酒进行酿制，可以说是完美的复刻了“王茅”的风格。