梅花糕是江南著名的风味特色小吃。源于明朝,发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统
特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花,色泽诱人,故作品尝,入口甜而不
腻、软脆适中、回味无穷,胜过宫廷御点,拍手称快。因其形如梅花,便赐名梅花糕,流传
至今。梅花糕和海棠糕类似。梅花糕也是南京、苏州、无锡风味小吃。此糕呈金黄色,形如
梅花,松软可口,老少皆宜。
今天的梅花糕在继承了传统制作方法的同时,又加入小元宵、青红果、松子仁等,使其味道
更加鲜美,外焦里嫩,而且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法,用面粉、豆沙、白砂糖
等十几种原料经特制炉具烘烤而成。
上面的元宵"很糯",葡萄干"很香",里面的豆沙"很细",熔化后白砂糖的焦香,再加上五颜
六色的点缀,那有点韧劲儿的外壳包裹中的赤豆沙(或果酱),软绵的口感,浓缩的甜香味,
热乎乎的夹馅愉悦口中所有待放的味蕾。
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