第一次知道仙豆糕，

还是去年的时候，

路过一个街边小店随手买了几个，

一入口就喜欢上了。

今天来解锁仙豆糕的做法，

用的我喜欢的紫薯芝士馅。

来看下食材准备，主要分2个部分，饼皮和内馅。

先来做外皮部分。黄油隔水加热融化，倒入糖搅拌开，待融化的黄油恢复到室温后，敲入一个鸡蛋，继续搅拌。搅拌均匀后，倒入粉类（低筋粉和淀粉），搅成絮状，上手揉成团即可。过程中如果觉得面团太黏，可以加点面粉。揉好的面团室温下静置30分钟醒面。

在等待醒面时间，可以开始做内馅了。最快最省事的内馅制作方法：紫薯洗净去皮切小块，上锅蒸熟，然后用勺子压成泥，过程中加下炼乳，这样馅会更软绵，也会有奶香味。

馅做好了，面醒好了，就到了它们俩的组合阶段。把面团和紫薯泥各自分成均等的小面团，揉成小球。

紫薯小球在掌心中压平，放入一些芝士碎，然后再包裹起来，放一边备用。

把小面团擀成中间厚四周薄的面片，放上包裹了芝士的紫薯球，裹起来。

整个形，有刮板可以用上刮板，没有刮板可以像我这样徒手整形。把它们整成方形。

锅里抹一层油，放入仙豆糕，煎至一面泛白还有点焦感，翻面，以此类推依次煎好6个面，即可出锅。

手残党的杰作，样子丑萌丑萌的，味道还不错噢~~