面粉别蒸馒头了，教你做蒸面包，不用揉面，不用烤箱，出锅太香了

大家好我是阿雅小厨，前几天做了一次蒸面包很多朋友都特别喜欢，不用烤箱和黄油在家就能做，和烤出来的面包一样的松软拉丝。很多人都觉得面包好吃但是制作比较复杂，其实一点都不复杂，只是我们做的时候方法没有掌握好，家里其实不用买面包机和烤箱一样的能吃上好吃的面包。

但是这几天收到很多朋友法来，反应揉面太费劲，不太容易揉出手套膜。今天阿雅就和大家分享不用揉面做面包的方法，真的是超简单，而且用到的食材也都是家里常备的，咱们今天也不用黄油，不用烤箱，只要锅里面一蒸那个就好，下面我将详细讲解做法。

【水蒸手撕面包】

【所需食材】高筋面粉250g、鸡蛋2颗、白砂糖3g，酵母3g，牛奶30ml，食用油10ml

【厨具】臻米电蒸锅（普通蒸锅）

【制作步骤】

1.在250g高筋面粉中加两颗鸡蛋，20g白砂糖，3g酵母，先给他们搅拌均匀，搅拌成颗粒状，然后再加入30ml温牛奶，加水也可以的，边倒边搅拌，搅拌成比较粘稠的面团，不用下手揉面，加入10ml食用油，在表面涂抹均匀，放到冰箱中低温发酵过夜，低温发酵更容易使面筋形成，第二天一早取出面团就发好了。

2.面发好了我们用筷子搅拌排气，放到面板上分成大小合适的剂子，再把剂子擀成长舌型，剂子擀薄之后就已经出膜了，擀到非常薄也不破，这样做就省去了揉面这道工序。

3.我们在面皮上面撒点蔓越莓干或者葡萄干都可以，给它从一头卷起来。

4.面包坯全部做好后我们找一个盘子，上面抹点油一个个给它摆好，找一个空间大一点的盖子或者是盆，盖上饧发至两倍大。

5.饧发好了之后在面包坯表面涂一层蛋黄液，再撒上点黑芝麻，放到蒸锅蒸，上面盖一个大碗或者裹上保鲜膜都可以，密封蒸出来的面包更松软，但是我认为用保鲜膜是非常不健康的，建议大家也尽量不用；我用到的这款蒸锅3秒就能出蒸汽，直接上锅蒸就可以，如果是家里普通蒸锅可以先把水烧开再放进锅中。

6.因为蒸的时间比较长，锅内要加足够量的清水，定时40分钟。

7.时间到了就可以出锅了，这样做的面包很难失败，头天晚上拌好面，第二天就可以直接蒸了，可比馒头好吃多了，香甜柔软还拉丝，再也不用费劲的揉面了，更不用担心没有揉出膜面包不好吃了。

小贴士：1.这款面包是不用揉面的，搅拌好面团之后表面涂一层食用油，放到冰箱冷藏过夜，低温发酵才能使面筋形成；2.面包坯做好后一定要二次饧发到两倍大，这样蒸出来的面包才松软；3.面包最好是密封蒸，不要水蒸气滴到面包上面；喜欢的朋友们收藏文章有机会做给家人吃吧。

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