Hi，大家好，我是小贝，很高兴又可以给大家分享烘焙，分享美味！

不知道有多少人像我一样，对黑芝麻毫无抵抗。

每次炒香黑芝麻打粉后，打开料理机的一瞬间。简直飘飘欲仙。

黑芝麻搭配白砂糖打成粉末

卷入柔软的面包体。

一口下去！

黑芝麻的香刺激了你的整个口腔，

继续咀嚼，似乎还能感受砂糖的颗粒，却又立马融化了。

啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊。不要减肥啦。

⚠️配方为台湾硅胶吐司模6条

也可以用三能250克小吐司盒制作6条。

【简单又好做的黑芝麻手撕面包，满屋飘香，制作成本只需2块钱】

【用料】

高筋面粉 780克

盐 15克

细砂糖 78克

鲜酵母 23克

奶粉 23克

牛奶 78克

全蛋液 117克

冰水 351克

黄油 78克

黑芝麻 39克

内馅：

黑芝麻（炒香） 80克

白砂糖 65克

--开始制作--

1.所有材料除黄油外加入搅拌缸，搅拌至7分筋（拉扯，有阻力有弹性）

2.加入黄油，慢速搅拌至黄油基本吃进面团，把搅拌速度提高。

3.面团打至完全阶段，能拉出结实，透明的薄膜。

4.拿出来，整理好，放入发酵盒基础发酵1小时。

5.发酵好的面团按下去，有指印，有弹性。就可以进行分割了。

6.平均分成6个面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7.取一个面团，轻拍干粉，用擀面杖将其赶开，拍掉空气。

8.借助刮刀，将面团翻面，整理一下，撒上之前准备好的芝麻糖粉。扑散均匀。

9.面团超自己的方向稍微按平，将面团卷起来。捏紧收口。

10.底部粘一点干粉，用手按平，用刮刀切开

11.切开后编成辫子，

12.底部捏紧，头部翻出来，放入模具。放入湿度70，温度32到35的环境下发酵至9分满。

13.风炉预热165度20分钟，出炉震出空气，立马脱模。

【焙趣小贝有话说】：

打面的时候，一定要控制好面温，不要超过26度，面温过高会导致面包组织粗糙。

馅料：

炒香的黑芝麻加白砂糖用料理机打粉就好。

【结语】：

首先感谢您的阅读，我是焙趣烘焙的小贝，一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者，目前经营一家法式烘焙店，分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方，总结出详细的制作要点，这是我不变的初衷！

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