5款口碑超好的青团，用料扎实，清甜不腻，还是“老字号”更靠谱

原创2022-03-31 22:55·市井觅食记

清明前后，青团是南方很多地方必备的节令食物。

这种由艾草、糯米、豆沙三者相辅而成的青团

油绿如玉、软糯清香。

始于唐代，当时是人们为度过寒食节而创造的饱腹美食。

千百年过去了

青团依旧流传着，被人们欣赏食用

更成为了传统小吃里的一代“网红”。

如今制作售卖青团的品牌多样，购买如何选择时犯了难……

推荐5款口碑超好的青团

都是传统的中华老字号品牌

用料扎实、清甜不腻

有条件的一定记得买来尝尝~

一、五芳斋

五芳斋始于1921年的浙江嘉兴，以售卖粽子为主

是我国食品界里的首批“中华老字号”品牌。

走过了半个世纪的五芳斋

依然坚守品质之道

以“糯米食品”为核心守护、创新着中华传统美食。

青团就是五芳斋除粽子之外的另一个代表作

每年清明前后都会吸引一大波的热衷青团的“粉丝”购买

五芳斋的青团吃起来黏糯Q弹

入口有淡淡的艾草香气

豆沙、黑芝麻两种经典馅料“坐镇”，稳固钟爱传统口味的食客

属于经典的“蛋黄肉松青团”咸香诱人久食不腻

今年还推出了创新口味“桃桃芝士山楂”和“椰椰巧克力”两种软心青团

一口软糯清香、两口清甜水果粒、三口夹心爆浆

甜美滋味尽在不言中！

五芳斋青团60克*4只*2盒

￥29.9

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二、沈大成

沈大成是上海著名的老字号食品店创建于光绪年间

店中的点心、糕团、馄饨、小笼等特色小食众多

用料讲究、制作精细、发扬传统、敢于创新的经营理念

使其获得了良好的口碑。

沈大成的青团还被上海市命名为“优质产品”并多次获奖。

青团采用黄金皮馅比，真正做到了皮薄馅多

入口软糯回弹的青团皮选用的是东北五常糯米

不再只用艾草入皮，改良添加了麦苗粉和抹茶粉

柔和了艾草的中草药味，对于不习惯艾草味的食客很是友好。

老少皆宜的黑芝麻、红豆口味用料也不普通

黑芝麻经过了九蒸九晒芝香浓郁、红豆则采用大红袍赤豆香甜绵软。

主打的新品是奶香芋泥流心和草莓芋泥流心

优质的安佳奶油、高邮咸鸭蛋黄、

广西荔浦芋头、山东临沂草莓四种精心选料

巧妙搭配出两款香糯绵密、奶香十足的爆浆青团

口感绝对是青团届的“TOP1”了

更有蛋黄辣肉松、抹茶、芝士玫瑰、西红柿等多种口味可以“解锁”体验。

沈大成青团子

￥62.9

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三、知味观

“知味停车，闻香下马。欲知我味，观料便知”

杭州的中华老字号知味观可谓是陪伴了一代又一代的杭州人长大的。

知味观的杭州名菜闻名天下但它最初是以经营名点为主

深厚的底蕴和传统手艺在身。

知味观也开始制作月饼、粽子、青团等传统美食和糕点

更是获得了杭州市民的认可和支持并屡创佳绩。

近几年知味观的青团力求创新，新颖口味层出不穷

几乎款款都符合如今的大众潮流口味

轻轻松松把“买它”二字刻在消费者的心里。

青团和咖啡的跨界合作打造“海盐生椰拿铁”口味青团

花香、茶香、果香和青团融合推出了鲜花牛奶、茉莉青提、龙井啵啵、爆浆芒果四种馅料

还有不能遗落的网红“芝士”做出了奶香浓郁、口口丝滑的芝士奶酪限定口味。

当然基本款的豆沙、黑芝麻、蛋黄肉松也是必备的

青绿的外皮能看到丝丝的艾草透着满满的清新感

一口咬下去清香混搭着鲜香的馅料

味蕾立刻得到了满足

唇齿留香、久久回味

幸福感瞬间爆棚！！！

知味观豆沙/麻芯/艾草青团

￥24.9

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四、杏花楼

闻名中外的杏花楼创办于清代咸丰元年

最初是由广东人在上海经营的广式甜品店

后易主经营保留了广东风味发展成了享誉申城的粤菜名家

杏花楼最出名的莫过于广式月饼、广式粽子

但地处上海为了迎合当地人清明前后对传统美食青团的需求

杏花楼也应势推出了青团并打造出了首款网红青团“蛋黄肉松”。

2016年杏花楼打破青团的固定搭配将蛋黄肉松包进了青团里

浓浓的蛋黄香味加上咸香酥脆的肉松毫无意外地受到了空前的欢迎

每人限购五盒的蛋黄肉松青团也创下了排队8小时购买的记录

杏花楼的青团从此一炮而红。

近两年杏花楼和其他老字号不同，它不急于频繁开发新口味

更是在稳扎稳打中创新。

为什么这样说？因为杏花楼现今就推出四种口味

一经典的豆沙馅做到了极致绵甜不腻、细腻顺滑

二自创的咸蛋黄肉松做得皮薄馅足依然无法被其他家超越

三和四则再次打破人们对青团的传统认知，不仅限于创新馅料的口味

而是以青团的外皮入手用紫薯和草莓粉做成漂亮的紫粉色外皮

草莓粉青团以莲子、白芸豆、干酪作为甜香软糯的馅料、紫薯青团则以豆沙泥为馅

四种口味的青团软糯不粘牙、三色搭配更是浓浓的春天气息

有选择困难症的食客再也不用纠结买哪种口味，可以一次性“GET”

杏花楼咸蛋黄肉松青团

￥20

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五、稻香村

提起稻香村应该会有许多人质疑

一家北方的糕点品牌做南方青团是否会不正宗

实际上稻香村在1773年起源于苏州

而被大家熟知的北京稻香村始建于1895年

苏州的稻香村才是最早、最名副其实的“稻香村糕点店”

清朝乾隆下江南时在苏州品尝了稻香村的糕点后

还御赐了“食中隽品，美味不可多得”的匾额

所以来自苏州的稻香村是完全有资格做青团的。

稻香村青团的口味有五种

口味虽不算多，但个个都做到了极致。

细腻的豆沙配上悠悠的草香是经典之作豆沙青团

沙沙的口感配上咸香滋味是可爱的昔日网红蛋黄肉松青团

还有酸甜叠加的软酸菌味、霸道香浓的芒果味以及咸蛋黄味

每一种吃到嘴里都是糯唧唧的

看似普通却又令人停不下来

稻香村青团

￥15.9

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——老井说——

清明节的传统美食较多，特别是青团这类的选用糯米做出来香糯可口的绿色鲜香小食，比如清明粿、艾糍、叶儿粑、菠菠粿等等，对于常吃的南方人来说大致还能分的清，而在不了解的北方人看来就会感觉一头雾水。

其实这些传统美食大多都是采用艾草和糯米做皮，只不过是做法和馅料略有些区别，比如大多数人分不清的青团和清明粿，会觉得是同一种食品，实际上青团是圆形馅料以甜为主，而清明粿多为饺子型，馅料以五香干、笋干咸馅为主，有兴趣的可以去更深入地了解一下关于清明节的众多传统美食。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。