棒棒鸡是广东菜，因为是将鸡肉煮熟后，用木棒敲打松软后使用而得名。棒棒鸡的历史非常悠久，早在明清的时候就已经出现了。相传那时候是在偏远的山区，有一个人非常的喜欢研究和品尝美食。他经过长时间的钻研和各种汤料搭配实践，烹制出来了一种味道上佳，绝密高汤与红油飘香，让人垂涎欲滴的鸡肉。

但是由于当时经济水平不发达，百姓都没有钱，日子过得很贫困。能够吃饱饭就已经很不错了，跟别说吃鸡肉了，鸡肉在当时可是一种奢侈享受，只有逢年过节才吃上一次。因此有人想出了一个妙招，就是把整只鸡切成很多的薄片，按片销售。这个办法一经推出，便收到了很大的效果，这种鸡肉的销量非常的好。

后来，商家为了保证公平，又想出了用小木棒作为标准，将鸡切成均匀薄片，保证每个顾客购买到的鸡片厚薄一致，鸡肉也更加入味。宰切鸡肉时，一个人拿刀一个人拿棒，两人之间无比默契。而木棒敲打刀背时，发出的声音随力量变化，抑扬顿挫，自成节奏，给人以聆听乐曲般的感觉，故名“棒棒鸡”。

关于棒棒鸡的做法，因为煮鸡肉很简单，每个人都会的，下面就给大家介绍一下棒棒鸡汤料的做法，非常的简单易学哦。

食材准备：

赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。

制作步骤：

1、洗净，用清水浸泡2个钟头

2、放入电高压锅，加适量清水

3、按下键煮

4、等自然冷却，打开盛出

5、加适量白糖或者冰糖即可

棒棒鸡是非常具有营养价值的，因为鸡肉含有较高的蛋白质比例，种类丰富，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。所以鸡肉具有增强体力、强壮身体的作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。