有句话说得好，没有一只鸡可以完整地走出沈阳，沈阳人最爱凉拌鸡架了，夏天的时候啃一个鸡架，再搭配上一瓶雪花啤酒，特别好的下酒菜。今天给大家带来一道孜然凉拌鸡架，味道酸甜可口，好吃不腻，做法还简单，真的很不错。

所需食材：

鸡架：3个，花生米：70克，紫洋葱：半个

所需调味料：

葱姜蒜：适量，料酒：1大勺半，八角：2个，香叶：2片，花椒：少许，香菜：适量，孜然粉：半大勺，辣椒面：半大勺，白糖：3大勺，生抽：2大勺，蚝油：1大勺半，米醋：3大勺，食盐：2小勺，榨菜：适量

具体制作步骤：

准备好所需要的食材并清洗干净

蒜切末，姜切片，葱切段，榨菜切小块，香菜切段，紫洋葱切丝备用

鸡架冷水下锅，放入葱姜，八角，香叶和花椒，少许食盐，再倒入1大勺半料酒，大火煮开后转中小火熬煮到成熟，捞出放凉

锅中放少许油，下入花生米，小火炒到成熟备用

调一个凉拌汁：碗中放入蒜末，半大勺孜然粉，半大勺辣椒面，浇上适量热油

再放入2大勺生抽酱油，1大勺半蚝油

3大勺米醋和2小勺食盐，搅拌均匀

鸡架掰开成块放入盆中，放入花生米，榨菜，香菜，洋葱丝

倒入之前调好的料汁，翻拌均匀

所需注意的事项：

鸡架放入凉水中，煮出血沫后捞出；