梅花肉这么做嗷嗷香!做法简单,不放任何香料,纯纯的肉香。

梅花肉这么做嗷嗷香!做法简单,不放任何香料,纯纯的肉香。肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。

一头猪身上的梅花肉不到十斤,可以说是猪身上最好的一块肉,肥肉瘦肉纵横交错,吃的时候特别嫩特别香,没有丝毫的油腻感,其肉质鲜美可口,久煮不老。

主料:猪梅花肉。

配料:姜、蒜、川椒、冰糖、料酒、生抽、老抽。

梅花肉切成拳头大小的块,洗净后放入锅中,锅中加入清水淹没肉块,加入一小块冰糖,加入几片姜,再加入几个川椒。

加入适量料酒,加入适量生抽,加入适量老抽。

大火将水烧开后,转中火烧5分钟,撇弃锅中的浮沫,盖上锅盖,转小火焖煮35分钟后,加入10瓣左右大蒜。

盖上锅盖,转中火继续炖煮20分钟。

大概耗时60分钟左右,大火收汁,完成。

色泽红亮,软烂咸甜,肉味浓香。没加任何其它的香料,纯纯粹粹的肉香,凉透后切片装盘即可。出锅的蒜瓣比肉好吃。

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发布日期:04-06  阅读:   所属分类: 做法01
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