棋子烧饼，河北风味名点。此点是以水调面与干油酥面作皮，以鲜肉为馅心制作而成的，因其形如象棋棋子而得名。其成品口感酥香，形如棋子，风味独特而闻名河北。

食材：面粉5000克，花生油1400克，猪肉1800克，葱花100克，姜沫50克，甜面酱50克，香油100克，芝麻500克。

制作方法：

1.干油酥面团的调制。取面粉2500克、花生油1400克搅匀即可。

2.水调面团的调制。取面粉2500克，清水1300克和成柔软的面团即可。

3.馅料调制。将猪肉去皮剁成肉沫，与葱花、姜沫、酱油、甜面酱、香油调匀上劲即成馅。

4.将水调面团擀成大圆片，把干油酥放在圆片上前后对折，用擀面杖把两侧擀平封口，再擀成长44厘米、宽40厘米的长方形，切去周围毛边，用刀横切为两块，分别卷成直径3厘米的筒状，揪成25克的剂子待用。取面剂一个，在面卷接口处按窝放入肉馅收口，用左手拇指食指捏成棋子形，在光面撒匀芝麻即可。

5.将制品生坯放入烤盘中，炉温180℃烘烤5-6分钟即可。