叉烧饭是一道色香味俱全的特色名点，它属于粤菜系。在中国粤港澳台地区以及新加坡和马来西亚等海外地区的茶餐厅、酒楼及港式快餐店常见的食品，是叉烧加叉烧汁或酱油盖住一碗或一碟白饭而成。广东菜讲究原料，材料新鲜，口味清淡，也比较讲究养生。

这款【叉烧饭】更是在周星驰的电影《食神》中扮演着重要的角色，黯然销魂饭是也。

今天哈哥就为大家剖析这款传说中的黯然销魂饭，究竟哪里黯然，哪里销魂，学起来吧～

｜步骤｜

颈背肉洗净从中间切开，圆葱切丝，胡萝卜、姜切片，香菜切段；

将肉放入碗中，敲打一下，倒入叉烧酱、南乳汁、生抽、料酒、白糖，倒入香菜、胡萝卜、姜、圆葱、蒜，用手抓匀，盖上保鲜膜腌制12小时；

腌制好后放进烤箱，烤制肉质略微发焦，肉表面双面刷上蜂蜜水，再次放进烤箱，220度烤制10分钟，取出冷却后再刷上一层蜂蜜即可；

肉切片，盛在米饭上，菜心烫熟铺在米饭上；

煎一个太阳蛋铺上，即可完成！

END