担心外面卖的午餐肉不安全、不健康，但又超级想吃怎么办？小编有绝招。今天手把手教大家做午餐肉，学会后午餐肉从此再也不用买，自家做安全健康，爽脆Q弹，家人超爱吃，超香！

午餐肉

准备食材： 猪肉1斤（2分肥8分瘦最佳），淀粉45克，面粉30克，鸡蛋1个，胡椒粉1勺，白糖13克，耗油1勺，盐6克，料酒一茶匙，红曲粉2克，生抽15毫升，花生油8毫升，姜葱蒜适量

烹饪方法：

1，把猪肉洗干净，切成长条后切粒，剁成肉泥。

2，取一个干净的碗，放入清水、面粉、淀粉，嗑入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，调成比较稀的面糊状。

3，把剁好的肉泥放进碗中。

4，用筷子搅拌均匀，保证肉泥的每一处都粘上面糊。

5，加入胡椒粉、白糖、盐、耗油、料酒、红曲粉、生抽、葱姜蒜末和花生油。

6，搅拌均匀后用手拿起肉泥往碗中甩，甩的力度越大，肉泥更有弹性。大概甩10次，肉泥就已经很有弹性。

7，把甩干的肉泥装进容器中，压平。

8，锅中放入半锅清水，放入午餐肉，隔水蒸40分钟后即可。

9，肉蒸好后，切成片即可食用。用手甩过的午餐肉爽脆Q弹，超有嚼劲，越吃越过瘾，最重要的是在自家做都很安全健康。

小技巧：

1，选用猪肉应该选上肉，2分肥8分瘦最好，肥肉多了会固定不了，而且太肥会腻，所以2分肥8分瘦是比较适合的。

2，想要午餐肉爽脆Q弹，我们需要用手甩肉泥，甩的力度越大越有嚼劲，而且甩的次数多也可以增加爽脆的口感。