麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和黏性的食品,源自日本。这款传统经典的麻薯,选用麻薯预拌粉制作,工序上简单了许多,成品绵密细致,入口香糯清甜,让你吃了还想吃。
今天给小伙伴分享的这款麻薯做法很简单,就是把所有材料搅拌均匀,然后放进烤箱烤,简单到不需要任何技巧,就算是烘焙新手做也毫无压力。喜欢的朋友不妨试试吧。
麻薯
准备材料:麻薯预拌粉200g,全蛋液68ml,牛奶68ml,盐1.5g,无盐黄油40g,黑芝麻3g
开始制作:
1 准备材料。
2 全蛋液和牛奶混合,加热至40℃。
3 趁温热时倒入麻薯预拌粉里,用筷子搅匀。
4 加入盐和无盐黄油,搅拌成团。
5 取一半面团加入3g黑芝麻,搅拌均匀。
6 将两种面团分成18g一个的剂子,滚圆,放在透气的硅胶垫上,放入预热好的烤箱烘烤即成。
小贴士
1. 全蛋液和牛奶若加热温度过高,会导致牛奶中产生颗粒,影响口感。温 度控制在35 ℃ ~40℃即可。
2. 烤麻薯时,用烤箱中层、上下火,180℃烘烤20分钟,再转160℃烘烤15分钟,呈金黄色即可。
麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和黏性的食品,源自日本。这款传统经典的麻薯,选用麻薯预拌粉制作,工序上简单了许多,成品绵密细致,入口香糯清甜,让你吃了还想吃。
今天给小伙伴分享的这款麻薯做法很简单,就是把所有材料搅拌均匀,然后放进烤箱烤,简单到不需要任何技巧,就算是烘焙新手做也毫无压力。喜欢的朋友不妨试试吧。
麻薯
准备材料:麻薯预拌粉200g,全蛋液68ml,牛奶68ml,盐1.5g,无盐黄油40g,黑芝麻3g
开始制作:
1 准备材料。
2 全蛋液和牛奶混合,加热至40℃。
3 趁温热时倒入麻薯预拌粉里,用筷子搅匀。
4 加入盐和无盐黄油,搅拌成团。
5 取一半面团加入3g黑芝麻,搅拌均匀。
6 将两种面团分成18g一个的剂子,滚圆,放在透气的硅胶垫上,放入预热好的烤箱烘烤即成。
小贴士
1. 全蛋液和牛奶若加热温度过高,会导致牛奶中产生颗粒,影响口感。温 度控制在35 ℃ ~40℃即可。
2. 烤麻薯时,用烤箱中层、上下火,180℃烘烤20分钟,再转160℃烘烤15分钟,呈金黄色即可。
相关教程推荐: