夏天悄悄来了，随着天气闷热，胃口也开始没那么好了，热腾腾的食物还没吃进肚里，身上的汗就湿了衣服，所以，在这个夏天里，咱们还是可以多做点开胃营养的凉食，比如来一碗清爽好吃的凉皮。

我家做凉皮就不喜欢单一色调的，我最喜欢用天然色素，做些特别又多色彩的食物，一来好看，二来可以增加食欲，孩子们也是特别喜欢的，所以今天我就来和大家分享一个彩色凉皮做法。

具体做法步骤如下：

第一步：我们先来准备需要的色彩，取的是各种蔬菜瓜果汁的颜色，千万不要去买那些打着可以安全食用名号的色素哦，其实真的没有哪些是安全的，我们蔬菜瓜果汁才是最安全的，我准备做4种色，准备的食材有：胡萝卜，红薯叶，红苋菜，还有一种是原色的，青瓜是做配料吃的

第二步：水开后把苋菜放进去焯一下水，红薯叶也要焯一下水，分开来焯哦，焯好后切碎，用果汁机打成菜汁，胡萝卜切粒加少许水打成汁，红薯叶直接加少许水打出汁，我准备的量：胡萝卜汁、红薯叶汁、苋菜汁、清水各130g

第三步：准备4个小盘子，各放入5g面粉，50g澄粉（小麦淀粉），然后分别加入准备好的四碗水，搅拌均匀，一定要搅拌成无干粉的面糊

第四步：准备一个平底盘，盘中刷底油，倒入适量的面糊，铺满盘底，越薄越好，我家没有准备到合适的平底盘，用的是普通的不锈钢菜盘，所以做不了很薄的凉皮，但口感也很好

第五步：水开放入锅中蒸约1分钟，蒸好后，马上把它端出来，盘底放到冷水中冷却，别把水弄进盘里哦，稍凉后就可以拿出来了，蒸好一个色的再蒸然后再蒸另一个色的，

第六步：一张一张面皮蒸好，也是很快的，如果有大的平底盘，一个色蒸一次就可以蒸完了，看看色彩是不是很漂亮很有食欲啊

第七步：凉皮做好后可以放冰箱里冷藏半小时，我们再来准备一点配料，把青瓜切丝，准备一点香菜，切成段，剁点蒜沫，切两个小米辣，把它切碎一点，不吃辣的可以不放

第八步：把凉透的凉皮切成小条，装一个大点的盘里，再把准备好的配料加进去，加上适量的生抽，白米醋，青瓜香菜，香油适量，喜欢的也可以再加上点花生碎，然后搅拌均匀

这一道开胃营养又特别好吃的彩色凉皮就做好了，喜欢的朋友试一下，夏天做上一大盘，吃着太美太过瘾了，做法还特别简单哦。