因为家里小孩多，所以在家里做菜，一般都不会放辣；太久不吃辣，真的会有点儿想念啊！

今天，给大家分享的是鱼香油豆腐的做法。

做好的油豆腐特别的入味，不会很辣，但是下饭，味道足；吃起来过瘾啊！而且在我看来，这也是油豆腐最好的吃法了。

做这道菜，我们用了鱼香汁，学会了这道菜，真的会相当于学会了很多道菜；比如我们前阵子说过的鱼香金针菇，又或者你可以做鱼香肉丝，鱼香豆腐叶等等。

好了，赶紧来看看做法吧。

【准备】：

油豆腐、黑木耳、红辣椒1个、大葱1段、泡椒4-5个、大蒜瓣5-6个

郫县豆瓣1大勺、调鱼香汁（后面说）

将油豆腐切成小块；

将泡椒切小、红辣椒切丝、大蒜瓣切片、大葱切丝、黑木耳泡好备用

调鱼香汁备用：

生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺

白糖1勺（或者2小勺）、淀粉1勺、清水2勺

一起调成汁即成

【做法】：

1、热锅烧油，舀一大勺郫县豆瓣，放入稍炒；

2、先后依次加入泡椒、蒜瓣、葱丝炒出红油；

3、放入红椒丝、黑木耳炒匀；

5、倒入油豆腐，翻炒均匀；

6、加入鱼香调味汁鱼香汁，翻炒均匀；

7、根据情况加入适量水，炒熟即可。

做好的油豆腐吸了饱饱的汤汁，咬一口都能爆出来；外部的焦配上内部的微辣汁，真是相当下饭啊！

【小贴士】：

1、调鱼香汁是关键，所以要按照上面的配比先准备好哦；

2、泡椒有的话就放，没有的话也可以不用；不过放些味道肯定是更好的。

3、里面的红辣椒、黑木耳，当然也可以用其他的代替，影响不大。

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