牛肚、金钱肚、牛百叶分别是什么？还傻傻分不清楚？看完才明白

平时你们吃火锅，都喜欢涮哪些食材呢？反正我除了喜欢吃牛羊肉之外，最喜欢吃的就是百叶、毛肚这些东西了，咬起来搁愣搁愣的，特别的有嚼劲。

很多朋友吃火锅点菜的时候，很容易被菜单弄晕，毛肚、金钱肚、百叶傻傻分不清楚，其实在这之前我也分不清楚，都总称为“肚”。但是有时点错了，就挺尴尬的，毕竟每种食材的做法是不一样的，点错了就会影响口感了。

下面就给你们详细地介绍一下，这些“肚”究竟是什么东西。其实，这些都是牛的胃。大家都知道，牛有4个胃，分别是瘤胃、网胃、重瓣胃和皱纹胃。这4个胃中，只有第4个胃才是真正意义上的胃，是用来消化食材的，前3个胃均是食道变异。

┄【瘤胃】┄

瘤胃是牛的第一个胃，主要起到发酵的作用。瘤胃其实就是我们常吃得“草肚”，牛草肚的表面有很多疙瘩状的突起，吃起来口感比较有韧性，特别适合煮着吃或者涮火锅吃。如果搭配上萝卜还可以做成牛杂汤，又鲜又香，特别的好喝。

┄【网胃】┄

网胃是牛的第二个胃，主要起到过滤的作用，所以是蜂窝状的。网胃就是我们常吃的“金钱肚”金钱肚，因为是蜂窝状的，所以金钱肚也是非常有嚼劲的，也非常适合煮着吃，但是时间不能长了，不然就软了，不好吃了。

┄【重瓣胃】┄

重瓣胃是牛的第三个胃，主要有研磨的作用。重瓣胃就是我们常吃的“百叶”，百叶是瓣状的，一页一页的，口感也是爽脆的，特别适合拌菜和涮火锅吃。不过百叶因为比较薄，涮火锅的时候一定要注意时间不能长了，不然就涮老了，涮百叶的时候有个口诀：七上八下，17秒足以。

┄【皱胃】┄

皱胃是牛的最后一个胃，也是真正具有消化功能的胃。皱胃就是我们常吃的“牛肚”，牛肚既有草肚和金钱肚的韧性，表面也有非常多的褶皱，所以无论是拌菜还是涮火锅吃都非常的好吃。

┄【小小雯碎碎念】┄

今天介绍的关于牛肚、金钱肚、百叶的区别，你都了解了吗。现在吃火锅知道该怎么点了吧金钱肚，其实我感觉这几个“肚”都挺好吃的，都特别的有嚼劲，你喜欢哪种“肚”呢？不防评论区说一下。

今天分享的辨别牛肚的小技巧，你学会了吗？

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