今天小朋友正式开学啦!且现在正处于夏秋之间,白天仍然很炎热,但晚间还有点凉意藕王汤,今次决定煲一个保健汤水——虫草花莲藕瘦肉汤,它性质温和藕王汤,适合大部分人饮用。
中医上说具有滋补养肺、润泽皮肤的功效。虫草花常被指是平民补品,它价格亲民、性质平和,具补肺益肾的作用。
之前曾煲过螺头猪腱汤,今次就配莲藕、栗子和瘦肉等,煲出来很甜。
如果想汤更好喝,可以保留少许浸虫草花的水,倒到汤里一同煲,味道会更香。不过记得虫草花浸水前要先洗净,否则就会把污物一同带到汤里。
由于在汤料中加入了鲜莲子,所以浸泡后要先去芯,以免有苦味。此外,汤里也加了百合,鲜百合与干百合皆可,今次用了鲜百合,但事前就要花些时间去走污泥。
我们一起看看怎么煲出美味汤水吧
食材
虫草花:40 克
莲藕 :2 条
鲜莲子: 80 克
板栗 :80 克
百合 :20 克
无花果 :5 个
南北杏 :20 克
瘦肉:半斤
水:2 升
料酒:少许
盐:少许
步骤:
1、虫草花洗净后浸泡水中 15 分钟,留下少量浸泡后的水备用。
2、莲藕去皮后切厚片。
3、鲜莲子浸软,并用小竹签去走莲子芯。
4、板栗、百合、无花果、南北杏洗净备用。
5、瘦肉冷水一起下锅,大火煲开焯水,其间可加料酒去腥味,盛起后冲洗干净。
6、虫草花水及所有材料加水下锅,大火煲滚后转小火煲 2小时,加盐调味即可
小贴士:
今天分享就到这里了,谢谢您,欢迎来到姐夫厨房,我两个女儿都是小吃货,热爱美食。我为她们精心准备的晚餐,力争一年365天每天不重复。#广东头条#
愿大家生活幸福快乐。喜欢美食的朋友们可以关注我。每天给大家分享一个新菜式#河北头条#
相关教程推荐: