记者看到，除了“造型”和制作工艺的升级外，如今的儿童奶酪棒产品在口味搭配方面也迎来突破。相对于传统奶酪棒的单一口味，如今热度颇高的一款双层奶酪棒也让不少小朋友爱不释手。“这个奶酪棒上层的粉色是‘草莓味’，下层的白色是原味，我可以一次吃到两种不同味道。”7岁的小消费者马迎淅表示，加入天然果酱的部分奶酪不仅减少了原有的甜腻，不同颜色的搭配也让产品颜值大大提升。记者看到，除了消费者口中的山楂草莓口味外，另一款黄白配色的菠萝椰子味受到消费者追捧。

满足个性化需求 营养添加成“新卖点”

数据显示，2017年—2021年奶酪，我国奶酪零售渠道销售额从52亿元增长到131亿元。其中以奶酪棒、芝士片为代表的再制干酪，零售额年均复合增长率达到34.9%，预计2022年—2026年增速会维持在14.5%，俨然已成为当下乳制品行业中增速最快的品类，其中儿童奶酪棒始终牢牢占据的市场“C位”。

在巨大的消费需求下，除了伊利、蒙牛、光明、三元等老牌乳企不断加速布局外，妙飞、思克奇、吉士汀、奶酪博士、乐纯等大量新秀在该行业不断涌现，并获得资本青睐。记者注意到，在激烈的市场竞争中，产品也在“拼奶源““拼含钙量”“拼包装”等基础上陷入同质化竞争。而如今，伴随着消费者对奶酪产品健康属性的关注和认可，“如何成为更符合儿童需求”的奶酪产品，成为各大厂商发力的重点，其中营养元素的添加成为趋势之一。

记者从目前在售的主流儿童奶酪棒产品中看到，添加维生素极其他功能性营养已成为不少新品的新卖点——保护肠道助消化的益生菌、具备护眼功能的叶黄素及DHA等营养元素，吸引着消费者的驻足对比。随后，记者在热销的恐龙造型儿童奶酪弹介绍中看到，其不仅含有乳源钙，更添加了ET-22菌种，关注口腔健康。

“营养元素添加的创新，不仅仅是寻找差异化卖点，也是符合当代消费者高要求、精细化的消费特点。”对此奶酪，业内专家指出，基于对产品更细分的营养及功能诉求，市场也出现了大批“成分党”，“这些消费者在选购时不仅主动查看配料的种类和排序，更会针对家中孩子的具体需求选择不同营养侧重的奶酪棒产品。”

记者从町芒研究院调研结果显示中看到，对于同品类的零食选择，家长更愿意选择添加功效性有益成分的产品。而这类营养元素中，家长较为关注的是“微量元素”占比为70%；是否“含有膳食纤维”占比为56%；是否添加“益生菌、益生元”等营养元素占比为46%。

从“喝奶”向“吃奶”习惯迈进

除了市场表现外，近年来奶酪棒行业在国家政策层面也迎来了诸多利好。记者整理看到，2022年2月16日，农业农村部印发的《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》中，围绕支持乳制品加工做优做强方面提到，“鼓励企业开展奶酪加工技术攻关，加快奶酪生产工艺和设备升级改造，提高国产奶酪的产出率，研发适合中国消费者口味的奶酪产品”；2022年9月，国家卫健委、市场监管总局为规范市场，联合发布了《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》，将再制干酪类产品按照原料干酪比例划分为再制干酪和干酪制品，明确了不同产品中再制干酪的具体含量要求。

“早晚一杯牛奶补充营养，已经成为国内消费者的‘标配’。而如今，处于乳品金字塔尖的奶酪，也在被越来越多消费者熟知。”伊利相关负责人表示，国内乳制品消费市场正从“喝奶”到“吃奶”转变。“随着产品生产工艺创新和品质升级，奶酪将凭借更多优势，更好地迎合目标消费人群的健康需求，助力消费者‘奶酪食用习惯养成记’，在培养消费者养成吃奶酪的习惯同时，更将推动整个奶酪市场高质量前进。”

“政策的利好和标准的不断完善，为行业提供了创新发展空间。”乳业独立分析师宋亮表示，未来奶酪棒产品将在品牌和渠道竞争同时，更重视产品创新和升级，让消费者拥有更丰富选择，也会推动行业竞争更加健康有序。

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