鹅肉的营养价值较高，有助于提高人的身体免疫力，炖鹅不需要添加过多的辅料食材，清汤本味才是它的精华，一碗鹅肉汤加上一两面条香气四溢，鹅肉的做法多种多样，关键在于怎样去展现它的魅力，重庆的荣昌卤鹅、广东的烧鹅都是不错的美味，广东人讲究鹅的食材，有好料才能做出好味道，在广东顺德有一家做火焰醉鹅的店铺，它便是另一种方式来诠释鹅的美味。

特色美味

火焰醉鹅是顺德的一道美食，之所以称之为火焰是因为在烹饪鹅的时候是将整瓶的白酒倒进去烹饪，白酒是本地特有的红米白酒，它的口味较重一般人很难接受，不过用它做菜却别有一番风味，在炖煮鹅肉快要出锅时在锅边点上火，蓝色的火焰便熊熊燃起，看着十分漂亮，有的食客会担心吃了这锅鹅肉会不会有酒驾的可能，其实不用担心，酒精早已在燃烧时挥发，放心享受才是重点。

精选食材

要做好火焰炖鹅，一般的鹅老板还看不上，他选择广东的马岗鹅，它的肉质没有多余的脂肪，以瘦肉为主，整个身材比较健硕，肉质紧实，口感不错，鹅肉提前剁块在厨房先煸炒熟透，然后顾客点餐时现场烧制，烹饪鹅肉并没有多大的手艺讲究，店里的大姐轻松搞定，在煸炒的同时加入秘制酱料，最后倒入白酒便可以让它自由发挥，等待它的华丽转身。

物尽其用

鹅肉烧制一般需要三十分钟左右，店里一只起卖，两个人需要在不错的食欲下才能干完，份量还是挺足的，醉鹅在刚出锅的时候香气浓郁，上手才是最佳的食用方式，尽管有点费牙，但是它的肉真的很香，也很入口，吃着高兴。

吃完了鹅肉剩下的汤汁可以用作烫煮青菜的锅底，鲜香味浓，青菜吃着丰富，还可以煮上面条，不用米饭一顿便能吃得饱饱的。

一锅鹅肉店里卖的是175元，价格实惠火焰醉鹅，鹅肉也是新鲜的，算得上是物超所值，店里的醉鹅现在已经小有名气，每天有不少的食客慕名而来，当店里还在忙碌备货的时候，店里便早早来了食客，他们深知来晚了不仅要排队火焰醉鹅，还有可能吃不到，这就是醉鹅的魅力。

每个地方的美食，因为饮食文化的区别，让同样的食材有了不同的美味，走到哪尝到哪也是不错的美味享受。

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