长沙这家30年老店,现火到武汉了,80元1只,碾压某黑鸭某某鸭脖

小时候经常被湖南长沙湖北武汉搞糊涂,长大后才知道他们各有特色,都是美食城市。武汉人爱吃鸭,在武汉的大街小巷里,有很多专做鸭肉菜的店,来武汉的游客一般会试一试当地的某黑鸭或者某某鸭脖,这些黑鸭鸭脖子如今已经遍地开花,在全国各个城市都受欢迎。在这样的情况下,长沙的这家三十年老店,居然有胆量开来武汉,到底有啥魅力呢?

柱候酱排骨酱叉烧酱_用叉烧酱芥末酱如何做烧烤酱_酱板鸭

这是长沙的一家酱货店,不过他们不主打鸭脖子,而是主打酱板鸭,酱板鸭是传统的湖南菜,还有一个美丽的传说。相传洞庭湖湘君想要哄自己妻子湘夫人,于是创作了这道菜,流传到现在,已经是湖南民间小吃的代表之一了。

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他们家的酱板鸭选用当地的水鸭,肉质新鲜紧实而且没有膻味,做法讲究,主打各种鸭货和菜,据说要用二十多种名贵的中草药浸泡,再配上十几种香料,用十几道工序制作而成,做出来的酱板鸭颜色深红,皮肉酥香,酱香味浓郁,不仅味道好而且食用方便,所以俘获了不少食客的心。

酱板鸭_柱候酱排骨酱叉烧酱_用叉烧酱芥末酱如何做烧烤酱

他们家在长沙分店不断,在武汉只有一家店,是典型的熟食店铺子,前面是柜台,密密麻麻地摆放着各种食材,看着干净吃着也放心,后面是准备食材的地方,制作的全过程都可以看到,全透明的模式让人放心。服务一般,价格也和长沙一模一样,单卖酱板鸭是80元1只,如果装袋的话,是78元1袋。除了酱板鸭外,还有酱好的鸭脖鸭舌鸭爪鸭翅,另外猪脚贡菜腐竹莲藕蒜苗香干毛豆,适合各种人群。

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这个酱板鸭油润可口,不是很干也不是很湿,口感很好,可以直接吃,有一股浓浓的香油味,鸭骨头都已经很入味,吃起来有嚼劲,而且越吃越香,吃完后香味一直在嘴里弥漫,辣度可以选择,辣椒是那种已经渗透到油里的香味酱板鸭,总体来说,肉少骨头多,越辣越想吃,本地人外地人都可以选到自己心仪的口味。其他的菜也不错,贡菜很脆口,豆笋有小时候的味道。

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以前想要吃地道的酱板鸭只能来长沙,很多人都是好几只一起买,真空包装可以放好几天酱板鸭,但是口感没有现买的好,如今直接可以在武汉吃到地道的长沙酱板鸭,不知道你心动了吗?

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发布日期:04-16  阅读:   所属分类: 做法01
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