大家好,这里是【美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、中国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展。
2、 今天老刘就来分享一下“卤鸭杂”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
鸭头、鸭脖、鸭肠、鸭爪、八角、桂皮、香叶、干姜、草果、白芷、生姜、料酒、大葱、甜面酱、食盐、生抽、老抽、冰糖、食盐、白胡椒粉
4、先把所有食材放入锅中焯水,鸭肠除外,再放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,再煮五分钟,捞出清洗干净。再把所有食材放入炖锅中,鸭肠也一起倒进去
5、再放入漫过食材的凉水,再准备好香料桂皮、香叶、干辣椒、八角、干姜、白芷、草果、小茴香、红花椒。把红花椒和小茴香放入调料盒中
6、再把所有香料放进炖锅中,再放入姜片、葱段、冰糖、食盐四勺、甜面酱、老抽、生抽、料酒,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖20分钟。
7、时间到时,撒上白胡椒粉去腥,再关火焖两个小时。时间倒时装盘,把鸭脖和鸭肠切一下,就可以开吃了
8、鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化
老刘目前已累计发布1700+条视频了,我最近筛选出了我做过最好【炒菜】【酱料】【面食】的制作方法,如果您想领取的话,可以后台找我领取,能为你们带来方便,是我老刘莫大的荣幸!
相关教程推荐: