家庭版卤鸭货,秘制配方比例告诉你,香辣入味,味道堪比周黑鸭

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1、中国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展。

2、 今天老刘就来分享一下“卤鸭杂”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

鸭头、鸭脖、鸭肠、鸭爪、八角、桂皮、香叶、干姜、草果、白芷、生姜、料酒、大葱、甜面酱、食盐、生抽、老抽、冰糖、食盐、白胡椒粉

4、先把所有食材放入锅中焯水,鸭肠除外,再放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,再煮五分钟,捞出清洗干净。再把所有食材放入炖锅中,鸭肠也一起倒进去

5、再放入漫过食材的凉水,再准备好香料桂皮、香叶、干辣椒、八角、干姜、白芷、草果、小茴香、红花椒。把红花椒和小茴香放入调料盒中

6、再把所有香料放进炖锅中,再放入姜片、葱段、冰糖、食盐四勺、甜面酱、老抽、生抽、料酒,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖20分钟。

7、时间到时,撒上白胡椒粉去腥,再关火焖两个小时。时间倒时装盘,把鸭脖和鸭肠切一下,就可以开吃了

8、鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化

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发布日期:04-16  阅读:   所属分类: 做法01
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