自制美味的炒鱿鱼，味道鲜美可口，比街头的铁板鱿鱼还好吃

对于海边生活的人来说，最期盼的就是夏天了，因为夏天有很多的海鲜吃，今天要分享的这个海鲜是我非常喜欢的一种海鲜，它就是鱿鱼，鱿鱼营养丰富铁板鱿鱼，富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。我们最常见的鱿鱼做法就是街边的铁板鱿鱼了，铁板鱿鱼就是铁板烧历经演变成的一道接地气的街边平民小吃，在烧热的铁板上，将新鲜的鱿鱼煎熟，然后撒上特制酱，香辣鲜嫩的铁板鱿鱼就做好了。

以前在上学、逛街的路上， 经常会受到这种美食的诱惑，顾不上雅观， 手上抓着大把的鱿鱼，伸长脖子大口大口地咬，非常美味的一道小吃。 现在不太敢随意再吃路边小吃了， 所以偶尔馋了还是自己在家做干净卫生，今天就教大家做简单美味的炒鱿鱼，味道鲜美可口，比街头的铁板鱿鱼还好吃。

【菜品】：爆炒鱿鱼

【烹饪食材】：鱿鱼一条、辣椒2个、洋葱半个、生抽一勺、豆瓣酱一勺、盐适量

【烹饪步骤】：

1、准备好要用的所有食材，新鲜的鱿鱼一条，青椒两个还有所用的配料。

2、来处理一下鱿鱼，将鱿鱼洗干净之后，去内脏去外膜，从侧面切开切十字花刀。

3、青椒里面的筋去掉，这样能够减少一些辣味，然后将青椒切成小块。

4、洋葱洗干净之后剥皮然后将洋葱切成丝备用。

5、锅中加入适量的水，然后将鱿鱼冷水下锅焯一下，鱿鱼不要焯太长的时间，不然鱿鱼的口感就老了，大约是半秒钟就可以了。

6、将焯好的鱿鱼捞出来沥干水分备用。

7、起锅烧油，油热之后将葱姜蒜放入油锅中翻炒均匀，再加入一勺的豆瓣酱炒出红油就可以了。

8、放入青椒块和洋葱丝快速煸炒至断生。

9、加入焯好的鱿鱼，再加入一勺生抽和一小勺的盐翻炒均匀，大约炒制一分钟入味了就可以出锅了，这道美味的爆炒鱿鱼就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、鱿鱼焯水的时间一定不能太长，大约是半分钟的时间就可以了铁板鱿鱼，焯水时间太长了就会影响口感了。

2、喜欢吃辣的话，可以再放点干辣椒更好吃

3、鱿鱼高蛋白，低脂肪，解馋又好吃，想要减肥的人可以吃鱿鱼，肉质鲜嫩，比猪肉低脂，减肥期间可以用来解馋。

4、菜品中的调味料大家可以根据自己喜欢的味道来添加，青椒本身是很辣的，我做的时候将青椒里面的籽和筋去掉了，这样就能够减少很多辣的味道了。

【文案编辑】目海食王小厨

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